猛暑の日こそ食べたい！冷えたビールとよく合う手羽中おつまみ4選
手羽中おつまみ × ビールで至福のおうち居酒屋
暑い日は、キンキンに冷えたビール！それがもっともおいしい季節の真っただ中ですね。というわけで、ビールのお供に最適な手羽中おつまみのレシピを集めました。
おつまみの王道"手羽中"で作る、冷えたビールをさらにおいしく感じさせてくれる4つのレシピ。片手にビール、片手に手羽中をつまんで、至福のおうち居酒屋のはじまりです！
1. フライパンで簡単！皮カリカリで香ばしい手羽の塩焼き
調理時間 : 10分
手羽といったら外せないおつまみが塩焼き。手羽のおいしさをダイレクトに味わえる、手が止まらないひと品です。
皮面をカリっと焼けば、抜群においしい仕上がりに。フライパンで簡単に、カリカリ塩焼きの完成です。
材料（2人分）
・鶏手羽中……12本
・塩……適量
・サラダ油……大さじ2杯くらい
作り方
1. 手羽中の全体に塩をまぶして、手で馴染ませる
2. 中弱火で温めたフライパンにサラダ油（分量の内大さじ1杯）を入れ、1を身の部分を下にして並べ、蓋をして2分ほど焼く
3. 蓋を開け、残りのサラダ油加えたら蓋をしてさらに2分ほど焼く。蓋をあけて火を少し強め、皮面がカリッとするまで焼いたら完成
2. やみつき必至！にんにくが効いたスパイシー手羽唐揚げ
調理時間 : 15分 ※漬け込み時間を除く
ガツンとにんにくを効かせた、やみつき間違いなしのスパイシーな唐揚げ。ピリッとくる黒こしょうの刺激でお酒が進みます。にんにく生姜で食欲をそそる味付けに！ ごはんにも、もちろん合います！
材料（2~3人分）
・鶏手羽中……15本
・片栗粉……大さじ2杯
・粗挽き黒こしょう……適量
a.にんにく……1かけ → すりおろす
a.生姜……1かけ → すりおろす
a.酒……大さじ1杯
a.しょうゆ……大さじ1杯と小さじ1杯
作り方
1. 保存袋に手羽中と（a）を入れて袋の上からよく揉み込み、封をして冷蔵庫で30分ほどおく。取り出して片栗粉を混ぜ込む
2. フライパンに1cmくらいの高さまでサラダ油を注ぎ、中弱火で温めたら 1 を入れる
3. 3分ほど揚げ焼きして、きつね色になったら裏返し、さらに3分ほど揚げ焼きする。きつね色になったら取り出して油を切り、熱いうちに全体に黒こしょうをかけて完成
3. 暑い日うれしい！手羽とうずら卵のさっぱりうま煮
調理時間 : 20分
うずらの卵たっぷりで、お子さんも喜ぶ贅沢なひと皿です。お酢でさっぱりと煮て、夏にうれしい味わいに。仕上げにオイスターソースを少し加えるのがポイントで、さっぱりたれにコクがプラスされ、こっくり仕上がります。
材料（2~3人分）
・鶏手羽中……12本
・うずらの卵の水煮……12個
・オイスターソース……小さじ1杯
a.酒……大さじ2杯
a.しょうゆ……大さじ2杯
a.お酢……大さじ3杯
a.砂糖……大さじ1杯
作り方
1. 鍋に鶏手羽中を入れ、200ccの水と（a）を加えて火にかける。煮立ったらさっと混ぜる
2. 1 にうずらの卵も加え、アクを取り除きながら中弱火で10分ほど煮る。仕上げにオイスターソースを加え、強火で煮詰める
3. 汁気がほとんどなくなり全体に照りが出たら、器に盛り付けて完成
4. 簡単だけど本格派！手羽中フライドチキン
調理時間 : 15分 ※漬け込み時間を除く
オールスパイスを使うことで味が複雑になり、本格派のフライドチキンに。下味にも衣にも加えれば、奥深い味わいひと品に仕上がります。たくさん揚げても、あっという間になくなりますよ。
材料（3~4人分）
・鶏手羽中……15~18本
・黒こしょう……適量
a.オールスパイスパウダー……小さじ1杯
a.ハーブソルト……小さじ1.5杯
a.鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
a.しょうゆ……小さじ1/2杯
a.酒……小さじ2杯
b.小麦粉……30g
b.片栗粉……小さじ2杯
b.オールスパイスパウダー……小さじ1/2杯
作り方
1. 鶏手羽中は、皮面と裏面に1カ所ずつ包丁を入れる。保存袋に入れ（a）を加えてしっかり揉んだら、冷蔵庫に入れて約1時間おく
2.（b）をよく混ぜ合わせたら 1 につけ、170℃に熱した揚げ油で揚げていく。3分ほど揚げたら、仕上げは火を強める。カリッときつね色になったら取り出して油を切る。揚げたてに黒こしょうをふる
