【ふたりで作るおしゃべりごはん】初夏に食べたい「冷やし中華」と「汁なし担々麺」
ぐっち夫婦、麺はじめました。
みなさん、こんにちは！
夫婦料理家ユニット「ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）」です。
暑くなってくると食べたくなるものって？？
初夏になるとなぜか……麺を食べたくなりませんか？ 私たち夫婦の間でも麺の話題が多くなってきました。ということで、今回は「冷やし中華、はじめました。」ならぬ「ぐっち夫婦、麺はじめました。」をお伝えします！
※以下、会話部分は夫のTatsuya＝「夫」、妻のSHINO＝「妻」と記載しています。
妻：あと10日で7月。夏だね〜！
夫：この時期になると、麺が食べたくなる。ランチで早速冷やしぶっかけうどん食べたよ！
妻：いいね〜！ 美味しそう！ ぐっち夫婦も麺料理を作ろうか！
夫：いいね！ お互いに食べてもらいたい麺料理を作ってみる？
ということで、今回はお互いが相手に食べさせたい麺料理を作ることにしました。うどん、そば、中華麺、パスタ、そうめんなど、いろんな種類の麺がありますね！ みなさんはどの麺が好きですか？
夫：僕は男麺作ろうかな！ 食べ応え抜群にします！
妻：私はエスニックでさっぱりと！
夫：オッケー！ お腹すいたしさっそく作ろうか！
夏野菜を使った、初夏にぴったりの麺料理！
【1品目】オクラがアクセント！ピリ辛味で食欲が増す担々麺
妻：夏野菜が出回る時期だから、夏野菜を使おう！
夫：僕は食感も楽しいオクラ！
妻：私はトマトときゅうりでさっぱりとした麺にしようかな。
◆夫レシピ「こぼれる肉味噌！汁なし担々麺！」
肉味噌は、ぜひたっぷり溢れるぐらいにかけてくださいね！ 添える卵は温泉卵でも生卵の黄身でもOK。お好みの卵をのせて、麺に絡めて召し上がれ！
・中華麺……1玉
・青ネギ……2〜3本
・長ネギ……1/4本
・オクラ……2本
・温泉卵（卵黄でも可）……1個
・白いりごま……お好みで
・豚ひき肉……200g
・しょうが……1かけ
・にんにく……1かけ
・ごま油……大さじ1
【A】
・甜麺醤（味噌でも可）……大さじ3
・紹興酒（酒でも可）……大さじ2
・塩……少量
・こしょう……少量
【合わせ調味料】
・みりん……小さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・白練りごま……小さじ1
・水……小さじ3
・鶏ガラスープの素……小さじ1
・ラー油……小さじ1
・オクラは軽く塩もみしておく。お湯を沸かし、軽く湯がいたら斜めにカットする
・しょうが、にんにくはみじん切りにする
・青ネギは小口切り、長ネギは白髪ネギにする
1．ボウルに合わせ調味料の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
2. 熱したフライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがを弱火で炒め香りを出す。
3. ひき肉を入れ、塩・こしょうをする。色が変わり始めたところでAを加えて煮詰め、肉味噌を作る。
4. 中華麺も規定時間茹でる。茹で終えたら、1で用意した合わせ調味料で和え、お皿に盛り付ける。肉味噌、温泉卵、白髪ネギをのせ、青ネギを散らしてオクラを添える。いりごまとラー油をお好みでトッピングして完成。
麺と調味料を混ぜ合わせる際に、麺同士がはりついてしまう場合は、鶏ガラスープの素を溶かした水を加えて微調整をしてください。
【2品目】レモンだれが爽やか！エスニック風冷やし中華
妻：初夏らしく、さっぱりと仕上げてみるね〜！
夫：いいね、楽しみ！ 夏らしい感じね〜！
◆妻レシピ「蒸し鶏レモンの冷やし中華」
・中華麺……200g
・鶏むね肉……1枚（250g）
・レモン……1/2個
・トマト……1個
・きゅうり……1本
・パクチー…適量
【A】
・塩・こしょう……適量
・酒……大さじ1
【レモンだれ】
・しょうゆ……大さじ3
・レモン汁……大さじ2
・ごま油…大さじ1/2
・塩……少々
・鶏の蒸し汁（レンジであたためた後にでる汁）……大さじ4
1．レモンは薄い輪切りにする。
トマトはくし切りに、きゅうりは千切りにする。
パクチーは食べやすい大きさに切り、冷やしておく。
2．鶏肉をフォークで刺し、Aを振って下味をつける。
（※時間があれば30分以上漬けておくと◎）
3．耐熱皿に鶏肉を入れ、レモンをのせてラップをし、電子レンジ600Wで3〜4分加熱して中まで火を通す。出てきた汁は取っておく。
4．小鉢などに【レモンだれ】の材料を混ぜ合わせ、鶏の蒸し汁を加え、冷やしておく。
5．鶏むね肉はスライスし、食べやすい大きさに手でさいておく。
6．麺を茹でたら冷水でしめ、水気をきって皿に盛る。鶏むね肉、トマト、きゅうり、パクチーを盛る。食べる直前に【レモンだれ】をかける。
・パクチーとレモンとごま油がエスニック風になるポイントです！
・夫アレンジ（「ナンプラー」と「ラー油」を小さじ1/2ずつ入れる）をすると、さらにエスニック風に！
お互いの麺料理を食べてみよう！
妻：食べ応えすごい…！ ピリ辛で夏に食べたくなる1品！
夫：うまっ！ エスニックだね、さっぱり！ アジアのビール飲みたい（笑）。
さて、次回コラムの公開は7月です。私たち夫婦が大好きな「トウモロコシ」を味わい尽くしたいと思っています！
旬の時期しか味わえないトウモロコシ料理をどうぞお楽しみに♪
夫&妻：では、また来月お会いしましょう！
Instagram @gucci_fuufu｜ぐっち夫婦の今日なにたべよう？
