日本人の食生活に欠かせない梅 カリカリ梅と梅干しに違いはある？

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • カリカリ梅と梅干しに含まれる栄養価はほぼ同じだが、加工法が違うという
  • 完熟した梅の実に食塩を加えて漬け込んだものが梅干し
  • カリカリ梅は青い状態の梅に食塩を加え、卵の殻と一緒に漬け込んだもの

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