父から受け継いだ老舗の味を守り続ける！福岡・警固の中華料理店「吉興」
十数軒の飲食店が並ぶ警固本通り沿いに店を構える｢吉興(じーしん)｣(福岡市中央区)は、福岡市の中心部・天神で人気を博した中華の老舗「東海楼」(現在は閉店)の味を受け継ぐ人気店。｢東海楼｣を営んでいた父の元で長年修業を積んだ店主が、名店の味を守り続ける。
【写真を見る】「スーパイコ」(1200円)。豚肉やタケノコ、ニンジン、タマネギを強火でサッと炒める
｢ニンニクはできる限り使わず、塩などのシンプルな味付けで、素材本来の旨さと食感を存分に生かすのがこだわり｣と店主が語るように、料理は幅広い年代の客から好まれるやさしい味わいが自慢だ。
酸味の少ない甘口の酢で仕上げた｢スーパイコ｣(1200円)をはじめ、ピリッと刺激的な山椒の辛さがクセになる｢マーボー豆腐｣(1000円)や、モチモチの皮にジューシーな餡が詰まった｢水ぎょうざ｣(450円)など、メニューは約20種類と豊富にそろう。
ランチは、｢スーパイコ定食｣(1050円)や｢マーボー豆腐定食｣(750円)、｢ちゃんぽん｣(750円)など、リーズナブルな価格がうれしい。夜は、単品メニューとともに｢紹興酒｣(グラス450円、陳年5年650円、陳年8年850円)などのお酒が楽しめる。
今も多くの人が懐かしむ老舗の味を堪能しよう。
［吉興］福岡県福岡市中央区警固2-16-10 / 092-741-8502 / 11:30〜15:00、17:00〜21:00 / 月曜休み
【九州ウォーカー編集部/文＝久保田 学(J.9)、撮影＝川崎賢大】
