今回は、日立のオーブンレンジ「ヘルシーシェフ MRO-SV3000」を使って、アジアン蒸し鶏を作ります。スチーム機能を使えば、レンジでも全く身が硬くならず、ふっくらジューシーな蒸し鶏ができるのでビックリです。下にレモングラスを敷くと、エキゾチックで爽やかな香りがしますよ。ソースは混ぜるだけですが、本格的な味わいです。火を使わず簡単にできるので、暑い夏にぜひお試しくださいね。

材料

鶏もも肉　　　　1枚（350g）塩　　　　小さじ2/3酒　　　　大さじ1

レモングラス（なければネギの青い部分）　　　　3本ショウガ　　　　スライス3枚【a】ピーナッツバター（加糖）　　　　小さじ2オイスターソース　　　　小さじ1/2ナンプラー（なければ醤油）　　　　小さじ1/2酢　　　　小さじ1水　　　　小さじ1ラー油　　　　少々

作り方

（1）鶏肉は余分な脂肪があれば取り除き、皮目に包丁の先を刺して、いくつか穴を空けておきます。（2）皮の方に塩をふり、全体にもみ込みましょう。

（3）耐熱容器にレモングラスを並べ、その上に（2）を置きます。（4）ショウガを乗せ、酒をふりかけます。

（5）吸水タンクに水を入れ、セットします。（6）（4）を庫内のテーブルプレートの上に入れます。

（7）「手動」→「スチーム」→「スチームレンジ（350W）」をタッチし、12分でセット（鶏が小さい場合は8〜10分で様子を見てください。竹串を刺して汁が透明ならできあがりです）（8）【a】を上から順にボウルに入れて、その都度混ぜていきます。

（9）蒸し鶏ができあがったらレンジから取り出し、鶏の下にたまった蒸し汁を小さじ1、ソースに加えましょう。（10）鶏を1cm程度の厚さにスライスします。

（11）器に盛り、ソースをかけます。お好みでキュウリや香菜、ミントなど添えると、いっそう爽やかになりますよ。


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