広島に究極のビールを飲ませてくれる店がある。営業時間は17時から19時のたった2時間。メニューはビールだけで、“ひとり2杯まで”というルール付き。そんな条件にもかかわらず、平日でも開店前には客が並び、その列は閉店間際まで途切れない。ここで扱うビールは「アサヒ生ビール」一種類。私たちが普段飲んでいる銘柄となんら変わりがない。変わるのは、そのビールを注ぐ人の技術である。その“注ぎ”の技術によって、その味を大