勘違い多数？カキの生食用と加熱用「新鮮だから」ではない

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • カキは「加熱用」より「生食用」の方が新鮮だと勘違いされていることが多い
  • 「生食用」は各県で汚染リスクが低い指定海域で採取され、浄化が必要だ
  • 「加熱用」は指定海域外で獲れ、浄化する必要はないと養殖業者は説明した

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