パパ料理研究家イチオシの「真空断熱スープジャー」でほったらかし肉じゃがを作ってみた

2018年11月14日 15時0分

毎日のお昼ごはん、みなさんはどうしていますか？　家族が作ってくれたお弁当を食べる人、コンビニで済ませる人、ランチがおいしい店を開拓する人など、いろんなパターンがあると思います。

筆者は外食メインで気が向いたときだけお弁当を作るのですが、「お弁当作りは面倒くさい」というのが本音。料理を作って、お弁当箱に詰めて、片付けをしてという作業を朝からするには慣れが必要です。

そんなお弁当作りのハードルをぐっと下げてくれるのが、サーモスの「真空断熱スープジャー」の存在。これさえあれば、普段料理をしない男性でもお弁当作りが簡単にできるんです！

■“男の料理”と“パパ料理”は別物

料理をする男性からよく聞くのが、「休みの日にカレーをスパイスから作る」「料理を始めるのに道具一式を揃えた」というような話。もちろん、趣味としての料理であれば、材料費を気にせず料理を作り、こだわりの道具をイチから揃えるのもいいのですが、これは普段の料理ではないですよね。

「料理にもTPOがあるんです」と話すのは、パパ料理研究家の滝村雅晴さん。滝村さんはパパやプレパパのための「パパの料理塾」の主宰者でもあり、日本パパ料理協会会長飯士も務める”パパ料理”の第一人者。

趣味性の高い“男の料理”が自分の欲を満たすために作るものだとすれば、家族のことを思いやって作るのが“パパ料理”。滝村さん自身、自分に子どもが生まれるまでは料理をほとんど作ったことがなかったそう。これは料理研究家としては珍しいですよね。

先日、サーモスが主催する「スープジャーで冬のあったかお弁当教室」という料理教室が開催され、滝村さんがスープジャーを使ったレシピを紹介してくれました。作ったのは「つゆだく肉じゃが」。今回は300mlサイズのスープジャーにぴったりな分量の材料を用意しています。

・豚こま切れ肉　60g
・じゃがいも　1/2個（40g）
・玉ねぎ　1/4個（30g）
・にんじん　10g
・いんげん豆　1本
・にんにく　1/2片
・オリーブオイル　大さじ1弱

【A】
・水　200cc
・しょうゆ　大さじ1
・酒　大さじ1/2
・みりん　大さじ1/2
・砂糖　大さじ1/2

まずはスープジャーに熱湯を入れ、フタをせずに1分以上保温しておきます。こうすることで、スープジャー内部の温度が上がり、保温時の温度を高いままキープできるんです。

じゃがいもは皮ごと1～1.5cmにカット。玉ねぎはうす切り、にんじんは乱切り、いんげん豆は4～5等分、にんにくは薄切りにします。今回はできるだけ短時間で火が通るように食材は少し小さめに切っています。豚こま切れ肉は一口大に切り、分量外の塩を少し振って揉んでおきましょう。

あとは鍋を火にかけてオリーブオイルとにんにくを入れ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、いんげん豆、肉を順に入れて炒めましょう。肉に火が通ったら【A】の調味料と水を入れ、ひと煮立ちさせます。

あとはスープジャーのお湯を捨て、先ほど煮立った肉じゃがを入れてフタをするだけ。30分以上保温すれば肉じゃがの完成です。準備にかかるのは15分ほどで、あとはスープジャーのなかでじっくり加熱されるのを待つだけでいいんです。

30分後に食べてみると、各食材にきちんと火が通っており、鍋でひと煮立ちさせただけとは思えないような仕上がりに！　短時間でもある程度味が染みていたので、これなら朝作ってお昼に食べる頃にはもっと煮込んだような肉じゃがに仕上がりそうです。

今回のイベントでは料理家・弁当コンサルタントの野上優佳子さんが「ニューイングランドクラムチャウダー」を、さらに滝村さんも「鶏むね肉のトマト煮スープ」を紹介してくれたので、スープジャーの魅力を思う存分知ることができました。

今回のイベントでは300mlタイプのものを使いましたが、スープジャーには380ml、400ml、500mlのラインナップがあります。容量の多いものは自宅で使ってもいいですし、家族の数だけ持っておくと夕食作りにも活用しやすそう。フタ部分はパーツを細かく取り外して洗えるので、常に清潔を保てます。

具を入れて放っておくだけで、お昼には熱々のおいしいスープ料理が完成するスープジャー。寒くなるこれからの季節こそ大活躍間違いなしですよ！

（取材・文／今西絢美）

いまにしあやみ／エディター、ライター

編集プロダクション「ゴーズ」所属。スマートフォンなどのデジタル製品を中心に、アプリや関連サービスに関する記事をウェブや雑誌で執筆中。趣味は食べ歩きで、食にまつわるサービスや製品のチェックがライフワーク。