日本橋ぼんぼり・元祖炭火焼親子丼 1000円（ランチ900円）

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食の名店が数多く並ぶ、東京・日本橋。各店の“匠の味”を豪快に味わえるのが、「極上丼」だ。今回はユッケ丼、とりわさ丼、親子丼と、絶品の“肉丼”をご紹介。ぴあMOOK『日本橋のおいしい店』から、3品を厳選！

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焼肉ダイニング GROW

徹底した品質管理で実現！安心安全のユッケを丼で
ユッケ丼 1500円

一切加熱なしの国産牛赤身肉をシンプルにユッケに。特製ドロダレと卵を混ぜながら味わえば、赤身肉の旨みとタレの甘辛さ、卵のまろやかさが渾然一体に。もちろん保健所認定で安心。数量限定でランチのみ提供。

2015年4月にオープンした焼肉店で、界隈では珍しい牛肉のユッケが食べられる店。肉はすべてA5ランクの上質な国産和牛を厳選し、その中でも最上級の肉は「神 シリーズ」としてこの店の看板メニューに並ぶ。焼肉と合わせるのは、常時約200種を揃えるワイン。ウォークインセラーで客自らワインをセレクトするスタイルもユニークだ。

Data
電話 03-3527-9810／時間 11:30〜14:00（LO13:30）・ 17:00〜23:00（LO22:00）、土曜17:00〜23:00（LO22:00）／休 日曜・祝日／31席／中央区日本橋3-8-9 日本橋ホリビルB1F／カード 可（ランチは不可）／予約 可／昼目安1000円〜1200円 夜目安7000円〜9000円／喫煙 可（ランチは不可）／東京メトロ銀座線ほか日本橋駅B1出口より徒歩約2分

日本橋ぼんぼり

トロトロ卵と炭焼き鶏、燻香が食欲を刺激する
元祖炭火焼親子丼 1000円（ランチ900円）

炭火で焼き上げた大山どりのもも肉がたっぷりのった丼。焼く時に炭に落ちる脂で燻され、肉はしっかりと燻香をまとう。これが実に食欲を刺激するのだ。さらに、甘辛のタレ、トロトロの卵と合わせればもう箸が止まらない。

はじめて食べたなら、その力強い弾力と旨みに驚く鶏の炭火焼が名物の人気居酒屋。噛むほどに旨みがじわりじわりと口の中に広がり、一度食べると癖になるのだ。この魅力を詰め込んだのが元祖炭火焼親子丼だ。炭火焼き以外にも、唐揚げなどの鳥料理や創作和食が楽しめ、全国の地酒、焼酎などの品揃えも豊富なので、ぜひ立ち寄ってみて。

Data
電話 03-3664-2777／時間 11:30〜14:00・17:30〜23:30／休 日曜・祝日／50席／中央区日本橋蛎殻町1-5-1／カード 可（ランチは不可）／予約 可（ランチは不可）／昼目安900円 夜目安5000円／喫煙 可（ランチは分煙）／東京メトロ半蔵門線水天宮前駅6番出口より徒歩約4分

よね家

鶏わさで丁寧に仕立てる行列必至の技あり丼
とりわさ丼（並） 920円

酒にくぐらせ、丁寧に包丁を入れるという作業を経て、新鮮な鶏むね肉は一層柔らかい食感に。生ワサビ入りの特製醤油ダレを絡ませて盛り付ければ、爽やかなワサビの香りと鶏の甘みが活きた特製丼の完成。

鮮度自慢の多彩な魚介と丁寧な仕事、そして豊富な酒の品揃えで評判を集める割烹居酒屋。夜は仕事帰りのビジネスマンの憩いの場となっているこの店だが、ランチの名物「とりわさ丼」の存在も忘れてはならない。おなじみの酒肴・鶏わさを、丼に仕立てた唯一無二のオリジナル丼。この味を求め、ランチタイムには行列が延びることもしばしば。

Data
電話 03-5623-4122／時間 11:45〜14:00（LO）・18:00〜22:30（LO）／休 土曜・日曜・祝日／35席／中央区日本橋蛎殻町1-30-10／カード 可（ランチは不可）／予約 可（ランチは不可）／昼目安900円〜 夜目安4000円〜／喫煙 可／東京メトロ半蔵門線水天宮前駅6番出口より徒歩約2分

※昼のみ、夜のみのメニューを掲載している場合もあります。詳しくはお店へお問い合わせください。
※本記事に掲載されている情報は、2015年9月〜10月の取材時のものです。配信後にやむを得ない事情により、掲載内容が変更になる場合もございます。あらかじめご了承ください。

ぴあMOOK『日本橋のおいしい店』

大人が楽しい街「日本橋」界隈のおいしいお店を1冊にまとめました。
巻頭特集は、このエリアの美食を支える七人に迫る企画。そのほか100余年の歴史を誇る老舗・手土産・名酒場などさまざまなお店を厳選セレクトして紹介しています。街の歴史がわかるコラムも掲載。保存版にしたいグルメガイドです。