インバウンドでオーバーツーリズムが問題となっている京都。人気の和食店は混み合っているが、作家の仲村清司さんは「京都に住む人は意外に洋食や中華料理も好き。大衆食堂には皿盛（さらもり）など、びっくりするような発想の料理もある」という――。※本稿は仲村清司『日本一ややこしい京都人と沖縄人の腹の内』（光文社新書）の一部を再編集したものです。■京都ラーメンはコッテリ系というのはマスコミの印象操作京都は背脂ラ