バレンタインも1か月を切り、世界中から一流ショコラティエやブランド、最高級のチョコレートが集まる、世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」もいよいよ開催に。 バレンタイン市場で話題の中心となっているのは太田哲雄氏の「AMAZON CACAO」（アマゾンカカオ）。記事を執筆している編集長が愛してやまないブランドで、太田氏は「アマゾンの料理人」と呼ばれ、TV番組「クレイジージャ&#125