一般的に知られている料理でも、所変われば独自の進化を遂げている－－。そんなお話をよく聞きますよね。そのひとつとして、今回紹介したいのが「京都の春巻き」！京都の町中華では、小麦粉で作られた春巻きの皮ではなく、薄焼き卵が皮に使われていますよ。YouTubeで『Genの炊事場 SUIJIBA』を運営しているGenさんが、「京都の春巻き」の誕生を紹介するとともに、オリジナルレシピで作っていたので筆者も作ってみるこ