伝統的な製法で作られた「長期熟成しょうゆ」と、短期間で作られる「速醸しょうゆ」はどのように見分ければいいのでしょうか（写真：jazzman／PIXTA）70万部の大ベストセラー『食品の裏側』の著者、安部司氏が開発した8万部突破のレシピ集『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん ベスト102レシピ』に続き、第2弾『安部ごはん2 ベスト107レシピ』がついに発売された。『食品の裏側』発売後、全国の読者から受けた「何を食