管理栄養士のともゆみです。さんまのおいしい季節ですね。定番の「塩焼き」ですが、さんまは内臓の処理をせずそのまま焼いて、内臓も一緒に食べていいそうです。大抵の魚は内臓の処理をして（取り除いて）から調理をしますよね。ふと考えてみたら、なんでさんまだけ？と思いました。なぜさんまは内臓も食べられるのでしょう？他の魚との違いは？詳しくみていきます。 【さんまクイズ】新鮮でおいしいさんまを選ぶ２つのポイン