食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、「大豆の水煮」です。おいしさが止まらない！「 大豆とタマネギのレモンマヨサラダ」淡白な大豆が一気に華やかに。レモン汁をたっぷり加えたマヨネーズベースのサラダは、コクがあるのにすっきりしていていくらでも食べられそう。