【Single O Hamacho】（東京・浜町）代表・山本さんに聞く。「Tap Bar」が話題！シドニーのカフェ文化を反映したカフェとは？

カフェ文化が発展する世界有数の都市・シドニー（オーストラリア）。実はイタリア系の移民が多かったことから、エスプレッソ系のカフェが栄えていたり、世界中から珈琲を学びたい若者が集まったりしているのだとか。そんなシドニーのカフェ文化を受け継ぐお店のひとつが、日本橋浜町「Single O Hamacho」。2021年に、シドニーの“伝説”のコーヒーロースターと呼ばれる「Single O