食楽web ●北海道・函館にある老舗洋食店『パーラーフタバヤ』。甘いデミグラスソースの「ハンバーグ」が名物です。長年愛される秘訣を調査しました。 北海道・函館市民なら知らない人はいない老舗の洋食店『パーラーフタバヤ』。筆者の母が学生時代は、函館駅周辺の大門地区にあったそうで、友だちとパフェを食べたり、デートで立ち寄ったり、青春の味なのだそうです。 美原