日本各地に食自慢の都市は数多くありますが、東北にはユネスコ食文化創造都市に認定された市があるのをご存じですか？それが山形県の鶴岡市。豊かな山と海の幸があり、伝統料理が今も根づいています。郷土食を愛するライター、白央篤司がその魅力を探ります。東京駅世界も認めた食の都・鶴岡へGO！目指すは、冬の山形。そう書くだけでワクワクする。寒い時期はグッと魚もうまくなるし、雪見酒もいいもの。