ここ最近、自炊をする人の割合が急激に増えている。背景にはもちろん、コロナ禍による外出自粛や飲食店の営業自粛、時短営業などの影響がある。今なら春から一人暮らしを始め、節約のために自炊に取り組み始めた人も多いだろう。いずれにしても、急に料理をすることになって、あたふたしている人は少なくない。バズレシピの生みの親、料理研究家のリュウジさん(撮影/難波雄史)そこで今回は、3月に『バズレシピ 真夜中の背徳めし』(