スイートポテト×明太子「洋服は色や形で好みがはっきりしますが、食べ物はそこがファジー。味覚を数値化したいと考えました」と語るのは、『ソッコーで人間をダメにするウマさ悪魔の食べ合わせレシピ』の著者・鈴木隆一氏。同書では人工舌「味覚センサーレオ」が科学的に弾き出した、人間が美味しいと感じるレシピを紹介している。人間が感知できる基本味は甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の5つだという。「日本人が好むのは