ジャガイモ(ソラニン、カコニン)、スイセン(リコリン、タゼチン)など、植物の中には有毒な物質を含むものがある。これらは、植物が動物に食べ尽くされないために、いろいろな仕組みや工夫を凝らしているからだと言われる。有毒な物質を身につけることはその一つだ。■ジャガイモ由来の食中毒の9割は学校菜園で起こる怪『植物はなぜ毒があるのか 草・木・花のしたたかな生存戦略』(田中修、丹治邦和著、幻冬舎刊)では、過去10
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ジャガイモ(ソラニン、カコニン)、スイセン(リコリン、タゼチン)など、植物の中には有毒な物質を含むものがある。これらは、植物が動物に食べ尽くされないために、いろいろな仕組みや工夫を凝らしているからだと言われる。有毒な物質を身につけることはその一つだ。■ジャガイモ由来の食中毒の9割は学校菜園で起こる怪『植物はなぜ毒があるのか 草・木・花のしたたかな生存戦略』(田中修、丹治邦和著、幻冬舎刊)では、過去10