「高野豆腐」といえば、大豆を原料とした日本の伝統食材で、テレビでヘルシーさが話題になり、品薄になるほど注目を集めたこともあります。そんな高野豆腐の持つダイエット効果に30年前から注目しているのが、2万5千人以上の肥満患者を診てきた医師・土田隆さんです。土田さん本人もかつては身長163?・体重88?の肥満体だったとか。その経験から自らを実験台にさまざまな食事療法を試した結果、「高野豆腐こそ最強のダイエットフー