永谷園の粉末で作る旨味あふれる一杯「究極の和風塩ラーメン」

料理YouTubeチャンネル「めしコイズミ」が、「松茸、はまぐり、鶏！永谷園で作る！究極の和風塩ラーメン。」と題した動画を公開しました。市販の粉末スープ3種を組み合わせることで、家庭で手軽に奥深い味わいの一杯を作る方法を紹介しています。

動画では、永谷園の「松茸の味 お吸いもの」「はま吸い」「鶏スープ」をブレンドして究極のスープを作ります。具材の鶏チャーシューやエリンギメンマは電子レンジで手軽に調理可能。鶏もも肉をラップで包み、電子レンジで加熱した後に溢れ出た肉汁を濾し、スープの仕上げに加えるのが美味しさの秘訣です。

丼に3種の粉末スープ、ラード、ゆず、ネギ、鶏の肉汁を入れ、熱湯を注いで極上のスープを作ります。茹でた中華麺と具材を盛り付け、「これが塩ラーメンに合うんだなぁ」と激推しするあおさ海苔をトッピング。完成したラーメンは「和風にも程がある！」「旨味だらけの一杯」とテロップで称賛される仕上がりとなりました。

身近なインスタントスープが本格的なラーメンに生まれ変わるこのレシピ。休日のランチや夜食にぜひ試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・永谷園「松茸の味 お吸いもの」 1袋
・永谷園「はま吸い」 1袋
・永谷園「鶏スープ」 1袋
・鶏もも肉 1枚（250～300g）
・エリンギ 適量
・あおさ海苔 適量
・生中華麺 1玉
・塩 2g
・砂糖 小さじ1（鶏肉用小さじ1/2、エリンギ用小さじ1/2）
・おろしニンニクと生姜 小さじ1/2
・醤油 小さじ2
・みりん風調味料 小さじ2
・ごま油 小さじ1/2
・チューブラード 4～5cm
・フリーズドライのきざみゆず 適量
・長ネギ（粗みじん切り） 大さじ1
・熱湯 360ml

［作り方］
1. 鶏チャーシューを作る。耐熱皿に鶏もも肉を乗せ、フォークや爪楊枝で両面に穴を開ける。
2. 肉の両面に塩、砂糖（小さじ1/2）、おろしニンニクと生姜を擦り込む。
3. 皮を外側にして巻き、皮同士を爪楊枝で4～5箇所止める。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で4分加熱する。
4. 肉を裏返して再びラップをし、500Wで3分加熱する。加熱後、少しラップを剥がして裏返し、完全に冷めるまで約20分休ませる。
5. エリンギメンマを作る。エリンギの傘を切り落としてスライスし、軸は半分に切ってスライスする。
6. 耐熱容器にエリンギ、砂糖（小さじ1/2）、醤油、みりん風調味料、ごま油を入れ混ぜ合わせる。フタをして500Wのレンジで2分加熱し、冷ましておく。
7. あおさ海苔を水で戻し、水気をしっかり絞っておく。
8. 鶏チャーシューが冷めたら爪楊枝を抜き、好みの厚さにスライスする。皿に残った肉汁は濾しておく。
9. 丼に「松茸の味 お吸いもの」「はま吸い」「鶏スープ」を各1袋ずつ入れる。チューブラード、きざみゆず、長ネギ、鶏の肉汁（大さじ2）を加える。
10. 生中華麺を好みの硬さに茹でる。
11. 丼に熱湯（360ml）を注ぎ、よく混ぜて粉末スープとラードを溶かす。
12. 茹で上がった麺をスープに合わせ、鶏チャーシュー、エリンギメンマ、あおさ海苔、きざみゆずをトッピングして完成。