とろとろ大根としみしみ卵がたまらない！パパが作る絶品「鶏もも肉の甘辛煮」定食

YouTubeチャンネル「かず姉ちゃんねる」が、「鶏もも肉と大根と卵をコトコト煮込んだ日の晩ごはん」と題した動画を公開しました。パパが鶏もも肉と大根と卵の甘辛煮を作る、家族3人の温かい晩ごはんの様子を収めています。副菜にはちくわときゅうりのさっぱり和え、汁物はなめこと豆腐のお味噌汁が添えられています。

動画の冒頭でメニューを紹介した後、パパが手際よく調理を開始します。大根と鶏肉を切り分け、フライパンで鶏肉を炒めてから大根と水、各種調味料を加えます。クッキングシートで作った落とし蓋をしてコトコト煮込み、途中でゆで卵を追加して味を染み込ませます。

並行して、ちくわときゅうりのさっぱり和えを調理。スライスしたきゅうりとちくわに、酢、砂糖、醤油、ごまなどを手早く混ぜ合わせます。完成した煮物は、大根がとろとろに仕上がり、ママが思わず「あの丸々一本買った大根でしょ？」と驚くほど。

実食シーンでは、熱々のご飯とともに煮物を堪能。「大根もしみしみ」「お肉が柔らかい」と家族揃って舌鼓を打ちます。大根の使い道に悩んでいたというママは「あんまり煮物が得意じゃないから、パパの方が上手になったんでありがたいです」と感謝を語りました。なめこ汁にも「うっとり」する息子くんの姿が微笑ましい食卓となっています。

余ってしまった大根の消費にもぴったりなこのレシピ。今夜のおかずに試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・鶏もも肉
・大根
・ゆで卵
・調味料（醤油、みりん、料理酒、砂糖）
・水
・ちくわ
・きゅうり
・和え物用調味料（酢、砂糖、醤油、ごま）

［作り方］
1. 大根は皮を剥き、厚めの半月切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
2. フライパンで鶏もも肉を炒める。
3. 大根を加え、水を注ぐ。
4. 醤油、料理酒、みりん、砂糖を加えて軽く混ぜ、クッキングシートで落とし蓋をしてコトコト煮込む。
5. 煮込んでいる途中でゆで卵を加え、さらに味が馴染むまで煮る。
6. 副菜を作る。薄切りにしたきゅうりと輪切りにしたちくわをボウルに入れ、酢、砂糖、醤油、ごまを加えて和える。
7. 煮物の大根がとろとろになり、味が染み込んだら器に盛り付けて完成。