【コンロ不要】レンジでたった8分！包丁と耐熱ボウルで作れる超時短トマトハヤシライス

YouTubeチャンネル「管理栄養士みほのズボラお家ごはん」が、「【レンジ8分】鍋不要のレンジで作るトマトハヤシライス！トマト缶まるごと使ってコクたっぷり」を公開しました。コンロを使わず、耐熱ボウルひとつで完結する手軽さと、本格的な味わいが魅力のレシピを紹介しています。

動画では、ボウルに薄切りにした玉ねぎとしいたけを入れ、そこへカットトマト缶と豚こま肉、ハヤシライスルウを次々と投入。空になったトマト缶に少量の水を入れてゆすぎ、ボウルに加えるという無駄のない工夫も見られます。ルウを軽く沈めたら、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで8分加熱します。

加熱後は、豚肉にしっかりと火が通っているか確認し、肉を切るようによくかき混ぜます。「ルウがダマにならないよう見つけたら潰して均一にしていきます」とポイントを解説。とろみが強すぎる場合は、少しずつ水を足して調整します。お皿にご飯と一緒に盛り付け、パセリを散らせば完成。「濃厚なのにフレッシュさも感じる一皿」に仕上がりました。

余った分は保存袋に入れて平らにし、冷凍保存しておくのもおすすめです。暑い日でも火を使わず、一気に4人分が作れる便利なレシピを、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。動画の後半では、しいたけを日光浴させてビタミンD2を増やす栄養学の豆知識も紹介されているので、そちらも必見です。

【レシピ】
［材料］（4皿分）
・玉ねぎ 1個
・しいたけ 中2個（しめじやエリンギでも可）
・カットトマト缶 1缶（生のトマト400gでも可）
・水 50ml（ゆすぎ用）＋ 調整用（今回は60ml）
・豚こま肉 200g（牛肉でも可）
・ハヤシライスルウ 4かけ
・ご飯 適量
・パセリ 適量

［作り方］
1. 玉ねぎとしいたけを薄切りにし、大きめの耐熱ガラスボウルに入れる。
2. カットトマト缶を加え、空いた缶に水（50ml）を入れてゆすぎ、ボウルに加える。
3. 豚こま肉とハヤシライスルウを加える。ルウは軽く沈める。
4. ボウルの両端をあけてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で8分加熱する。
5. 肉に火が通っていることを確認し、肉を切るように、かつルウのダマを潰すようによく混ぜ合わせる。
6. ドロッとしすぎている場合は、水を足して粘度を調整する。
7. 器にご飯と一緒に盛り付け、彩りにパセリを振って完成。