料理研究家の大庭英子さんが、「オニオンリングフライ」のレシピを教えてくれました。シンプルな調理だからこそ引き出せるタマネギのうま味は、感動もののおいしさです。

シンプルに揚げたタマネギの甘さと風味に感激！

高温で揚げることで、サクッとした食感とタマネギの豊かな風味が楽しめます。

●オニオンリングフライ

【材料（4人分）】

タマネギ　2個（約400g）

［衣］

卵　1個
冷水　1／2カップ
塩　小さじ2／3
コショウ　少し
薄力粉　1カップ
パン粉　適量
揚げ油…適量

【つくり方】

（1）　タマネギは1cm厚さの輪切りにし、2枚ずつ重ねてはずし、リング状にする。

（2）　ボウルに卵を割りほぐし、冷水、塩、コショウを混ぜ、薄力粉を加えて泡立器で混ぜる。

（3）　（1）のタマネギを（2）にくぐらせて、パン粉をまぶす。

（4）　揚げ油を高温に熱し、（3）を入れ、色づいてきたらひっくり返し、両面を色よく揚げる。