美肌をかなえる「最強みそ汁」レシピ2つ。保湿力アップ、便秘解消も
年を重ねるごとに気になってくる、肌のツヤ感。実践料理研究家の岩木みさきさんは、みそ汁で肌荒れを改善した経験をもっています。そんな岩木さんに、効果的なみそ汁の飲み方や、美肌をかなえる最強みそ汁レシピを教えてもらいました。
みそ汁は“飲む美容液”。肌以外の不調も整います
日本人のソウルフードともいえるみそ汁。そのみそ汁で美肌を手に入れたのが、料理家の岩木みさきさんです。
「高校生の頃からひどい肌荒れに悩んでいたのですが、大人になり、食事内容を意識してみそ汁を飲むようにしてから改善。健康な肌を取り戻しました」
岩木さんいわく、みそ汁は”飲む美容液”。腸内環境を改善したり、美白、保湿力アップなど、美肌づくりをサポートするさまざまな働きがあるのだそう。
「大切なのは続けること。具なしのみそ汁でもいいので、まずは1日1杯、2週間ほど飲み続けてみてください。肌のトーンが上がり、冷え性や便秘にも効果が感じられるはずですよ」
工藤先生も太鼓判！みそ汁のここがすごい！
“むき卵肌ドクター”と名高い、消化器内科医の工藤先生にも、みそ汁の魅力を語ってもらいました
●肌の保湿力がアップする
米みそに使われる米麹には、肌を乾燥から守る成分『セラミド』を増やす働きが。「飲み続けることで、肌の保湿力がアップ。キメの整ったうるおい肌に」
●腸内環境が整う
腸内を整えるには、善玉菌とそのエサが必要です。「善玉菌を含むみそと、エサとなる野菜類が一緒にとれるみそ汁なら、効率よく腸内環境が整います」
●便秘解消＆代謝アップにも
大豆や麹、具に使う野菜や海藻には、便秘の解消に欠かせない食物繊維がたっぷり。「腸が整うと血流がアップ。さらに、温かいみそ汁で代謝が上がる効果も」
●水溶性の栄養素を丸ごと摂取できる
野菜に含まれる水溶性のビタミンは、洗ったり下ゆですることで流れてしまいます。「でも、汁ごと食べられるみそ汁なら、ムダなく摂取することが可能です」
教えて！岩木さん。みそ汁Q＆A
美肌になるために、みそ汁にまつわる気になるあれこれを岩木さんに聞いてみました
Q：飲めば飲むほど美肌になりますか？
A：量より継続することを重視してください
美白効果を狙うなら、毎日飲み続けることが大切です。「温かい昆布だしにみそを溶くだけの『素みそ汁』でもOK。私はコーヒー代わりに飲むこともあります」
Q：美肌のためにおすすめのみそはありますか？
A：米麹を多く含む白みそがおすすめ
米麹には肌の保水力を上げるグルコシセラミドが含まれるので、米みそならどれも効果的。「なかでもしいて言えば、米麹を多く含む白みそがおすすめ」
Q：味が決まらずおいしくつくれません
A：みその量が少なすぎるのかも
たいていは、みそが少なすぎて味がぼやけているのが原因と岩木さん。「だし汁150mlに対してみそは大さじ1が適量。うま味をたすため、乾物を加えるのも手」
Q：どれくらい続ければ効果を感じられますか？
A：最低2週間は続けてみて
不調があるということは体がマイナスの状態になっているということ。「そこからフラットな状態に戻すまでの時間も必要なため、2週間から1か月は継続を」
美肌をかなえる！最強みそ汁のつくり方
具材の組み合わせは無限大ですが、美肌効果をさらにアップさせてくれるレシピご紹介します
食物繊維たっぷりで老廃物を体から押し出す！ ポリポリ食感も楽しい。
●切り干し大根とミニトマトの美腸みそ汁
【材料（1人分）】
切り干し大根 10g
ミニトマト 2個
だし汁（昆布） 150ml
寒天（粉末） 小さじ1／4
みそ 大さじ1
【つくり方】
（1）ミニトマトは半分に切る。
（2）鍋にだし汁を入れて寒天を溶き、1のミニトマトと切り干し大根を加えて強火で1分加熱する。
（3）弱火にして、みそを溶き入れる
［1人分77kcal］
岩木さんのコメント
トマトも肌荒れを解消してくれる食材。昆布だしは水3カップに昆布10cm角1枚をひと晩つけるだけ。ミネラルも摂取できます
工藤先生のコメント
切り干し大根や寒天は、少量でも、腸活の要である食物繊維を豊富に含んでいるので、腸の中の不要なものの排泄を促してくれます
暑い日でもサラッと飲める冷たいみそ汁。加熱しないので手軽につくれる！
●レタスとのりのみそ汁
【材料（2人分）】
レタス 1枚
焼きのり（全形） 1／2枚
だし汁（昆布） 1と1／2カップ
ゴマ油 小さじ1
みそ 大さじ2
いりゴマ（白） 小さじ1／2
【つくり方】
（1）だし汁は冷蔵庫で冷やしておく。ボウルにだし汁とゴマ油を入れ、みそを加えて溶く。
（2）レタスとのりは食べやすい大きさに手でちぎり、1人分ずつ器に盛る。
（3）2の器に1を注ぎ、ゴマをちらす。
［1人分62kcal］
岩木さんのコメント
食欲が落ちがちな時季におすすめの冷や汁は、濃いだしの方が、よりおいしく仕上がります。ゴマ油でチョレギサラダ風の味わいに
工藤先生のコメント
レタス、のり、ゴマはビタミンのほかにも美肌栄養の宝庫！ ゴマ油を加えることで、食材に含まれるビタミン類の吸収率も上がります
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