コストコで販売されている『極醸椎茸（ごくじょうしいたけ）』はご存じでしょうか。

岐阜県産の有機栽培しいたけを乾燥させたものが200g入り。水で戻せば肉厚でムチムチの食感に！　戻し汁もいい出汁が取れていますよ。しいたけと白菜、豚肉、鶏肉、春雨を煮込むピェンロー鍋がオススメです！



こちらがコストコで販売されている『極醸椎茸』（品番：53875）。乾燥しいたけが200g入って、お値段は1,968円（税込）です。100gあたりのコスパ（単価）は984円。開封すると、濃厚な香りが広がってきます。

きのこメーカー・ハルカインターナショナルの商品です。岐阜県で有機栽培し、乾燥させたものなんだそう。乾燥しいたけに関しては植菌地、栽培地の表示義務はないそうですが、あえてトレーサビリティが確かな商品であることをアピールしているとのこと。

乾燥しいたけは、一般のスーパーでも常備されている商品です。それらと比べて、コストコで買える『極釀椎茸』はどれくらいオトクなのでしょうか？

そこで、近所のスーパーをチェック。同一商品は見かけなかったので、類似のPB商品を選び、100gあたりのコスパを比較してみました。

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スーパーAの『PB 菌床栽培 香信椎茸』がとにかく安くて、100gあたり700円（税込）でした。それに比べると、コストコ『極醸椎茸』は40％も割高となります。コスパ最優先なら選択肢から外れてしまいますね。

とはいえ、スーパーBの『PB お徳用 大分県産 乾しいたけ（不揃い）』は100gあたり1,422円（税込）と、商品ごとの価格差が大きいんですよね。なので、『極醸椎茸』に興味があるならとりあえず1回使ってみて、気に入ったらリピートする…くらいの感覚がよさそう。

一度水で洗ったあと、水に浸して冷蔵庫に入れ、10時間以上かけて戻します。しいたけが浮くので、ラップを落とし蓋のように使うとよいでしょう。軸が柔らかくなっていれば水戻し完了。

こちらが水戻し後の状態。水を含んで厚みが出ました。石付を除去すれば、後は料理に使えます。

戻し汁もおいしい出汁が取れているので、ぜひ活用しましょう。

『極醸椎茸』とその戻し汁を使って、ピェンロー鍋を作ってみました。白菜、しいたけ、豚肉、鶏肉を土鍋に入れ、戻し汁（＋水）を加えて煮込み、春雨、ごま油の順番で追加していきます。

食べる際は、まず取り皿でスープ、塩、一味唐辛子を混ぜ合わせ、そこに具材を浸していただきます！

スープにはしいたけの香りとうまみがしっかりと感じられ、上品なコクがありますね〜。白菜の甘みや肉のうまみも混ざり合って、とても美味です。

しいたけは肉厚で、ムチッとした食感を楽しめます。噛むごとにスープがジュワッと出てきて、とってもジューシー。もちろん、しいたけらしい味わいを堪能できますよ。

炒め物にも使ってみました。こちらはチンゲン菜、戻ししいたけ、セロリ、いかを加えて炒め合わせ、オイスターソースで味付けしたもの。しいたけやいかの食感の違いが楽しい。

カロリーもチェックしておきましょう。

『極醸椎茸』は、可食部100gあたり258kcal（たんぱく質 21.2g、炭水化物 62.5g）となっています。

大きめの乾燥しいたけ2つで5g（可食部4g）、10kcalという計算です。10個で25g（可食部20g）なら52kcalといったところ。お召し上がりの際の目安にしてください。