秋になると食べたくなるのが、栄養も豊富な根菜類。食べごたえがあるのもうれしいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、ゴボウ、ニンジンを使ったレシピを教えてもらいました。

体も喜ぶ！根菜たっぷり「ゴママヨあえ」レシピ

今回は、ゴボウとニンジン、ササミでつくる体にうれしいおかずです。電子レンジで完結するから調理も簡単！　滋味深い味わいの根菜と淡白なササミに、ポン酢・マヨネーズ・すりゴマがからんで、ついつい箸が止まらなくなる一品です。

【ポイント写真】ササミにポン酢をかけてから加熱

●ゴボウとササミのゴママヨあえ

【材料（2人分）】

鶏ササミ　2本
ゴボウ　1本
ニンジン　1／3本
ポン酢　大さじ1
酒　大さじ1
塩・コショウ　各少々
A［マヨネーズ大さじ2　すりごま大さじ1　砂糖小さじ1］

【つくり方】

（1）　ゴボウは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。5分ほど水にさらし、ザルに上げる。ニンジンは短冊切りにする。

（2）　鶏ササミは酒、塩・コショウで下味をつける。

（3）　ゴボウ、ニンジンをボウルに入れ、ラップをし、電子レンジ（600W）で3分半加熱する。

（4）　ボウルの水気をきり、鶏ササミをのせ、ポン酢を回しかける。再度ラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。

（5）　ササミをほぐし、【A】を加えて混ぜる。

完成です。

 

おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう

電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります

電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください

液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください

ぐっち夫婦のレシピ本『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。