コストコの『牛挽肉赤身88％』は買い置き推奨食材？コスパ・旨み・食べ方をチェックしてみた

2023年5月1日 7時0分

コストコで販売されている『牛挽肉赤身88％』はご存じでしょうか。

1パックで1.9kg入りと豪快なボリューム！　購入したものはオーストラリア産、国産、アメリカ産のミックスです。脂が少ないので、そのまま加熱するとジューシー感は少なめですが、肉々しさは十分！　以前にもご紹介したことがありますが、かなり時間が経ちましたので、改めて取り上げておきましょう。

『牛挽肉赤身88％』の価格は？

精肉コーナーで販売されている『牛挽肉赤身88％（BEEF GROUND 88％ LEAN）』（品番：98605）。コストコのプライベートブランド「KIRKLAND Signature（カークランドシグネチャー）」の牛ひき肉です。

今回見かけたのはオーストラリア産・国産・アメリカ産のミックスで、お値段は100gあたり148円（税込）。購入したものは内容量1,908gで、2,824円（税込）でした。

だいぶ昔にご紹介したときは、オーストラリア産とアメリカ産のミックスで、100gあたり108円（税込）でした。原材料の構成が異なるとはいえ、そのときと比べて37％もの大幅値上げとなっているようですね。また、以前はそのままハンバーグとして焼けそうな形状でしたが、現行バージョンではやめちゃった模様。

『牛挽肉赤身88％』のコスパは？

コストコの牛挽肉の最近の価格は、お買得なのでしょうか？　そこで近所のスーパーをチェック。同等のものは見かけませんでしたが、赤身メインの商品を探して100gあたりのコスパを比べてみました。厳密な比較とは言えませんが、相場の目安として参考にしてください。

コストコ『豪州・国産・アメリカ牛挽肉赤身率88％』……100gあたり148円（税込）スーパーA『豪州産牛赤身ひき肉』……100gあたり161円（税込）

スーパーAの『豪州産牛赤身ひき肉』は100gあたり161円（税込）。それに対して、コストコ版は8％とわずかに割安でした。大量にまとめ買いしたいときは、コストコでゲットするとよさげ。

『牛挽肉赤身88％』の調理方法は？

当然ながら、いろいろな料理に使えますよ！　今回はハンバーグを作ってみました。本品に玉ねぎ、卵黄、パン粉、塩、こしょうなどを加えて練って整えたスタンダードなやつです。フライパンで焼き上げました。

ハンバーグを取り出したあと、残った肉汁と赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースでグレイビーソースを作り、トロッとかけました。実にそれっぽくなりましたね！

『牛挽肉赤身88％』はどんな味？

赤身88％だけあって、ジューシー感はあまりないですね。ただ、つなぎを入れたおかげでふっくらと仕上がっています。また、ハンバーグ単品だと、肉々しさを堪能できるものの、その味わいはわりとあっさりめ。そこにグレイビーソースを合わせることで、うまみが抜群に深まります！　外に流れ出た肉汁をソースとして戻すことで、味わいの満足度が跳ね上がりますよ～。

お手軽に、野菜炒めの具材として利用するのもよいでしょう。こちらはのらぼう菜と一緒に油、塩、こしょうで炒めたもの。青々とした葉っぱの風味と、牛肉のコクのある味わいは、なかなかの好相性です。