【節約おかず】キムチ×チーズのうまみがたまらん！『厚揚げとにらのキムチ炒め』のレシピ

買い求めやすい価格にも関わらず主役を張れる絶大なボリューム、どんな食材・調味料と組み合わせても調和する懐の広さと、スペシャルな万能素材「厚揚げ」。
うまみ出し食材キムチと、コクを増幅させるチーズと合わせれば、箸を進める手が止まらない、大満足のボリュームおかずに変身です！

『厚揚げとにらのキムチ炒め』のレシピ

材料（2人分）

厚揚げ……1枚（約330g）
にら……1束（約100g）
白菜キムチ……80g
ピザ用チーズ……50g
ごま油
しょうゆ

作り方

（1）

厚揚げは食べやすい大きさにちぎる。にらは長さ5cmに切る。キムチは大きければ食べやすく切る。

（2）

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱して厚揚げを入れ、ころがしながら3分ほど焼く。にらを加えて炒め、しんなりしたらキムチを加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ1/2を加える。チーズを散らしてふたをし、チーズが溶けるまで弱火で1〜2分蒸し焼きにする。

手順もシンプルで言うことなし。これは鬼リピしてしまいそうですね。調理のポイントは厚揚げを手でちぎることで、包丁で切るよりも断面に不規則な凹凸ができ、味がよくからみます。
お得・すぐでき・ボリューム満点と3拍子揃った優秀おかず、ぜひレパートリーに加えてみてください！

（『オレンジページ』2023年1月2日号より）