平年よりも暑いといわれている今年の夏。こんなにも暑いと料理をするのも少しおっくうになりますよね…。そこでInstagramで日々「キッチンが楽しくなるレシピ」を発信している、おうちごはん研究家のはなさんに、火を使わずに簡単にできるおかずを2品教えてもらいました。手軽にできるので、暑い夏も楽しくお料理ができますよ！

暑くてキッチンに立つのがしんどい日のお助けレシピ

お盆が過ぎて少しずつ涼しくなっていく季節ですが、今年はまだまだ暑い日が続いている地域も多いのではないでしょうか？　夏の暑い日はキッチンに立つこともイヤになりますよね。

つくり終える頃には汗だくで「もう食べる気がしない…」、そんな気分になってしまうこともあるかと思います。今回はそんな日のお料理を助けてくれるとっておきレシピをご紹介します。

●火を使わないメインのおかず！「レタスの豚巻き」

電子レンジでチンするだけで、メインのおかずが完成するお助けレシピ。今回はレタスを使っていますが、いろいろなお野菜でつくることができます。モヤシ、白菜、水菜、キャベツなど、アレンジして楽しんでくださいね。

材料

豚ロース　10枚（250g程度）
レタス　小1玉
酒　大さじ1.5
塩、コショウ　少々
ポン酢　大さじ2
ゴマ油　小さじ1
すりゴマ　小さじ1
ネギ　好みの量

【つくり方】

（1）　レタスは洗って水気を切って千切りにし、豚肉にたっぷりのせて巻く。

（2）　（1）を耐熱容器に並べて、塩コショウを全体に軽くふる。

（3）　全体にお酒をかけてラップをしたら、電子レンジ（600W）で6分〜7分加熱。しっかりお肉の色が変わるまでレンジでチンする。

（4）　ボウルにポン酢、ゴマ油、すりゴマを入れてしっかり混ぜる。

（5）　ラップをはずした（3）をお皿に盛りつけ、（4）をかけてネギをのせれば完成。

●とろっとろ！焼かない「焼きナス」

焼かないので“風”ですが、とろとろで絶品の焼きナスのレシピ。暑くて食欲がわかない日にもおすすめです。おいしくて取り合いになる、食卓の人気者！

材料

ナス　3本
めんつゆ（ストレート）　大さじ1.5
ポン酢　大さじ1
ゴマ油　小さじ1
すりゴマ　小さじ1
かつおぶし　好みの量

【つくり方】

（1）　ナスはヘタを落として皮をむき、ラップに包んで電子レンジ（600W）で4分半加熱する。

（2）　氷水に（1）をラップのまま入れて、粗熱をとる。

（3）　ポン酢、ゴマ油、すりゴマをしっかり混ぜてタレをつくる。

（4）　（2）を氷水から取り出し、ラップを取ってヘタの方からさく。

（5）　（4）をお皿に盛り、（3）のタレとかつおぶしをかけたら完成。

 

そのまま食べてもとてもおいしいですが、容器に入れて1晩おくと味が染みてさらにおいしく食べられます。

●残りの夏を「楽しく」乗り切りましょう！

お盆休みが終わり、夏の疲れがどっと出ている方も多いのではないでしょうか？「今日はしんどい…」という日はあまり無理をせず、簡単に完成するレシピを活用しながら残りの夏を乗りきっていきましょう！