あと1品食べたいときはボウル1つで簡単にできる副菜におまかせ! 道具も手間も最小限でつくれます。料理家の小堀紀代美さんに、和風おかずに合う副菜2品のレシピを教えてもらいました。

ボウル1つで簡単サブおかずレシピ。和風のおかずに合う2品

ボウルの中だけですべて完結する簡単レシピ! 和風のおかずに合う副菜を2品紹介します。

●春キャベツとマッシュルームのサラダ

フレッシュな食感と香りのよさが光るひと皿

材料(4人分)

キャベツ 1/6個(150g)
マッシュルーム 1パック(150g)
A[酢(あれば米酢)米油(またはサラダ油)各大さじ1と1/2、塩 砂糖 しょうゆ各小さじ3/4、粗びきコショウ(黒)少し]

【つくり方】

(1) キャベツは冷水につけてシャキッとさせ、水気をしっかりふいて約3cm角に切る。マッシュルームは7〜8mm幅に切る。

(2) ボウルにAをよく混ぜ合わせ、1のキャベツを加えて混ぜ、2〜3分おく。仕上げに1のマッシュルームを加えてざっと混ぜる。

[1人分60kcal]

 

<POINT>

マッシュルームは水っぽくならないように食べる直前に加えて、生ならではの香りと食感を生かす。

●クレソンのおかかじょうゆあえ

ほろ苦さと和風テイストが絶妙にマッチ! クレソンの新たな魅力が全開です。

材料(4人分)

クレソン 100g
ゴマ油 大さじ1
カツオ節 2〜3g
粗びきコショウ(黒) 適量
しょうゆ 小さじ2
レモン汁 小さじ1と1/2
塩 適量

【つくり方】

(1) クレソンは根元を切り落とし、水につけてシャキッとさせる。食べやすい長さに手でちぎり、サラダスピナーなどで水気をしっかりきる。

(2) ボウルに1のクレソンを入れてゴマ油をボウルの縁から加え、底から大きく混ぜてからめる。カツオ節、コショウ(しっかりめに)、しょうゆを加えてあえ、レモン汁を加えてざっと混ぜる。味をみてたりなければ塩でととのえる。

[1人分36kcal]