毎日暑い日が続いていますね。夏を元気に乗りきるためにも、ごはんをしっかり食べてスタミナをつけていきたいですね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、スタミナもつくニラを使った簡単レシピを教えてもらいました。

夏のパワーがみなぎる！鶏胸肉のトマトニラダレがけ

カリッと焼いた鶏胸肉に、トマトとニラでつくったタレをかけた一品。ニンニクとショウガを加えた中華風の味つけで、ごはんがすすみます。

このトマトニラダレはほかのお肉や魚、冷奴などにも合いますので、ぜひアレンジして使ってみてくださいね。

●鶏胸肉のトマトニラダレがけ

【材料（2〜3人分）】

鶏胸肉　1枚
ミニトマト　6個
ニラ　4本
酒　大さじ1
塩・コショウ　各少々
片栗粉　大さじ3〜4
A［しょうゆ、酢（穀物酢）大さじ1　ゴマ油小さじ2　砂糖小さじ1　ニンニクすりおろし、ショウガすりおろし少々　白ゴマ小さじ1／2　（あれば）ウーシャンフェン少々］

【つくり方】

（1）　鶏胸肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにする。酒、塩・コショウを振る。

（2）　ミニトマトはヘタをとって4等分に、ニラは5mm幅に切る。

（3）　ボウルにAを混ぜ合わせる。（2）を加えて混ぜる。

（4）　ポリ袋に片栗粉を入れて（1）の鶏肉を加え、粉づけする。

（5）　フライパンにゴマ油大さじ2（分量外）を中火で熱し、（4）を両面カリッと焼く。

（6）　（5）を皿に盛り、（3）をかける。