いつもの卵料理をさらにおいしくしたい！　ここではゆで卵の、失敗しないゆで時間&アレンジバリエーションをご紹介します。※卵はLサイズを使用しています。

失敗しない！卵のゆで時間

意外と知らない、ゆで卵の上手なつくり方。ゆで方＆ゆで時間をまとめたので、自分好みのゆで加減を見つけて！

●ゆで卵のゆで時間早見表

材料（つくりやすい分量）

卵（室温に戻す）　5個　※卵はLサイズを使用しています。
酢　大さじ1

【つくり方】

（1）　直径約20cmの鍋に水1リットルを入れて沸かし、酢を加える。

（2）　お玉に卵を1個のせ、そっと1の湯に入れる。これを繰り返す。

（3）　中火で6分〜12分、好みのかたさにゆでる（フタはしない）。氷水に取って冷まし、殻をむく。

［1個分78kcal］

 

ゆで卵のアレンジバリエーション

知っておくと、おかずにもおつまみにも便利！

●基本の味玉

味がだんだん濃くなるので初めは薄味に。

材料（5個分）

ゆで卵（6分ゆで）　5個
A［だし汁3／4カップ　しょうゆ、みりん各大さじ3　砂糖大さじ1］

【つくり方】

（1）　小鍋にAを合わせ、ひと煮立ちさせる。火を止めて粗熱を取る。

（2）　保存容器にゆで卵を入れて1を注ぎ、冷蔵庫でひと晩以上おく。途中、卵を返し、まんべんなく漬ける。

［1個分95kcal］

●味玉のバリエーション

みそ味　材料（5個分）

ゆで卵（6分ゆで）　5個
A［みそ100g　砂糖大さじ2　水大さじ4］

甘辛ケチャップ味　材料（5個分）

ゆで卵（6分ゆで）　5個
A［水3／4カップ　トマトケチャップ、しょうゆ各大さじ3　砂糖大さじ1］

【共通のつくり方】

（1）　Aはよく混ぜる。

（2）　保存容器にゆで卵を入れて1を注ぎ、冷蔵庫でひと晩以上おく。途中、卵を返し、まんべんなく漬ける。

［みそ味1個分83kcal、ケチャップ味1個分81kcal］

 

●温泉卵

熱湯に水を加え、70℃くらいに調節。温度を測ってもOK。

材料（つくりやすい分量）

卵（冷蔵庫から出したてのもの）　4個
A［めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1　水大さじ5］
万能ネギ（小口切り）　少し

【つくり方】

（1）　直径約20cmの鍋に水1Lを入れて沸かす。水1カップ（分量外）を入れて温度を下げ、火を止める。

（2）　お玉に卵を1個のせ、そっと1の湯に入れる。これを繰り返す。フタをし、34分おく。

（3）　卵を網ジャクシですくって取り出し、殻を割って器に盛る。Aを合わせてかけ、万能ネギをふる。

［1個分83kcal］