お米料理研究家のしらいのりこさんが提案する蒸し鶏。常備肉としても優秀で、アレンジが効くのも魅力です。今回は、蒸し鶏を使用したおいしい副菜のレシピをご紹介します。

手軽にもう一品！蒸し鶏とアボカドの中華風白あえ

あと一品欲しいときにもすぐできて目先も変わりますよ。

電子レンジで簡単！「レンチン蒸し鶏」のレシピ

 

●蒸し鶏とアボカドの中華風白あえ

材料（4人分）

蒸し鶏　1枚※
アボカド　2個
ザーサイ（味つき）　30g
香菜（パクチー）　1本
豆腐（木綿）　1丁（350g）
A［ゴマ油大さじ1と1／3　酢小さじ2　塩小さじ1／3］

※ここではしらいさん考案の「レンチン蒸し鶏」を使用

 

【つくり方】

（1）　ザーサイは千切りにする。香菜は葉を摘み、茎はみじん切りにする。アボカドは種と皮を除いてひと口大に切る。

 

（2）　耐熱ボウルに豆腐を手で割りながら入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で6分ほど加熱し、水きりをする。粗熱がとれたらブレンダーまたはフードプロセッサーで攪かく拌はんし、なめらかにする（なければ泡立て器でよく混ぜる）。

 

（3）　（2）にAを加えて混ぜ、さらに（1）のザーサイ、香菜の茎を加え混ぜる。蒸し鶏を手で裂いて入れ、（1）のアボカドも入れてあえる。器に盛り、（1）の香菜の葉をのせる。

［1人分355kcal］

 

＜しらい’sアドバイス＞

豆腐の水きりは電子レンジを使うと簡単＆スピーディ。絹ごし豆腐でつくってもいいですよ。