いつもなにげなく使っている“フライパン”と“ボウル”。じつは、この二大調理道具を使いこなせば、主催と副菜がパパッと完成！　ここでは、手軽にできて、おなかも大満足なレシピを、料理研究家の市瀬悦子さんに教えてもらいました。

ほぼ15分で2品完成！フライパンとボウルで簡単メイン＆副菜

盛りつけいらずで、じつは手軽なのにインパクトは絶大な華やかレシピ。食卓にドーン！　と出せば、歓声が上がります。

●＜フライパンで＞チキンとアボカドのケチャチー焼き

こんがりチキンにフレッシュなアボカドがたっぷり。ケチャップ×とろ〜りチーズで食欲倍増！

【材料（4人分）】

鶏モモ肉　大2枚
アボカド　2個
塩　小さじ1／2
コショウ　少し
小麦粉　適量
オリーブオイル　大さじ1
トマトケチャップ　適量
ピザ用チーズ　80g

【つくり方】

（1）　鶏肉とアボカドを切る

鶏肉はひと口大に切って塩、コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。アボカドは種と皮を除いてひと口大に切る。

 

（2）　鶏肉を焼く

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）の肉の皮目を下にして5〜6分焼く。こんがりしたら上下を返し、フタをして2〜3分蒸し焼きにする。

 

★焼いている間にサラダをつくる

 

（3）　アボカドを加えて仕上げる

（2）の余分な脂をペーパータオルで除き、（1）のアボカドを加えてざっくりと混ぜる。ケチャップを線状にかけ、チーズをのせる。再びフタをしてチーズが溶けるまで2分ほど蒸し焼きにする。

［1人分539kcal］

 

＜これで時短！　POINT＞

焼いた鶏肉に生のアボカドを混ぜたら、ケチャップをかけてチーズを投入！　溶けたらフライパンごと食卓へ。

 

●＜ボウルで＞カボチャのハニーナッツサラダ

ほんのり甘いデリ風サラダもレンチンなら簡単。クルミの食感がアクセントです。サツマイモでもおいしい！

【材料（4人分）】

カボチャ　大1／4個（正味350g）
A［マヨネーズ大さじ3、はちみつ大さじ1、塩小さじ1／3、コショウ少し］
クルミ（素焼き）　40g

【つくり方】

（1）　カボチャは種とワタを除いて耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で7分ほど加熱する。熱いうちにフォークで粗くつぶし、粗熱をとる。

 

（2）　Aを加えて混ぜ合わせ、クルミを手で割って加え、さっとあえる。

［1人分226kcal］

 

＜これで時短！　POINT＞

レンチンしたボウルで調味料をあえれば、洗い物を増やさずに1品完成！