シーフードを使ったサラダは食べごたえがあって、子どもにも大人にも大人気。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単サラダレシピを教えてもらいました。

シーフードミックスで簡単に！ファミレスみたいなカクテルサラダ

ファミレスでも人気の「カクテルサラダ」。今回は、冷凍のシーフードミックスを使って簡単につくります。ケチャップ、レモン汁にマヨネーズを加えた「カクテルソース」は子どもも大好きな味つけ。レタス、にんじん、トマトの上にシーフードをこんもりとのせて、パプリカパウダーを散らせばおうちでファミレス気分が楽しめますよ。

●シーフードカクテルサラダ

【材料（2人分）】

冷凍シーフードミックス（えび・いかミックス／生食用）　150g　
フリルレタス　4枚
ニンジン　1／4本
ミニトマト　3個
パプリカパウダー　少々
A［ケチャップ大さじ2　マヨネーズ大さじ2　レモン汁小さじ1］

【つくり方】

（1）　ボウルに水200ml、塩小さじ1（各分量外）を入れて溶き、シーフードミックスを入れる。30分ほどつけて解凍する。

（2）　レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。ニンジンは皮をむいて千切りに、ミニトマトはヘタを取って横半分に切る。

（3）　ボウルなどに【A】を混ぜ合わせる。

（4）　（1）の水けをしっかり取って（3）を入れ、混ぜ合わせる。

（5）　レタス、ニンジン、トマトを皿に盛り、（4）をのせる。赤パプリカパウダーを振る。

完成です。