長い休みがあると、ついスマホやTVを長時間見てしまい、夜ふかししがちという人も多いのではないでしょうか。睡眠不足は疲労がたまり、免疫力低下の原因に。思わぬ体調不良も招きかねません。そこで、美と健康に効くレシピが人気のライフスタイルプロデューサーのAtsushiさんに、睡眠の質を高めてくれるサラダのレシピを教わりました。

魚介×野菜で良質な睡眠を！ホタテのサラダ

ホタテは睡眠の質を高めるイチオシ食材。コロコロ野菜と一緒にかむことで満腹感もアップします。

●ホタテと夏野菜のサラダ

ホタテのうま味と塩麹ドレッシングがベストマッチ！

【材料（2人分）】

ホタテ貝柱　200g
ミニトマト　10個
キュウリ　2本
パプリカ（赤）　1個
パセリ　1／2束（10g）
ゆで枝豆（冷凍・さやをむいたもの）　100g
エキストラバージンオリーブオイル　小さじ1
塩、粗びきコショウ（黒）　各適量
A［レモンの絞り汁1／2個分　粉チーズ大さじ2　塩麹、エキストラバージンオリーブオイル各大さじ1　塩、粗びきコショウ（黒）各少し］

【つくり方】

（1）　ミニトマトはヘタを除き、半分に切る。キュウリは1cm角に切る。パプリカはヘタと種を除いて1cm角に切る。パセリはみじん切りにする。枝豆は袋の表示どおりに解凍する。

（2）　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ホタテを入れて炒め、軽く塩、コショウをふる。火を止めて粗熱をとる。

（3）　ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）、（2）を加えてあえる。

［1人分342kcal］