知らないのはもったいない！新潟B級グルメ個性派3品の魅力や発祥を解説
覚えておきたい！新潟の個性派B級グルメ3選
新潟県のB級グルメについて教えてくれたのは、表参道にある“食”を中心とした新潟県のアンテナショップ「表参道・新潟館ネスパス」のスタッフ 齋藤美帆さん。
「新潟は南北に長いので、県南、県北、中部、海沿い、山沿いでかなり食文化が異なります。紹介するB級グルメ3品『タレかつ丼』、『イタリアン』、『バスセンターのカレー』は、主に新潟市を中心に親しまれています」
1. サクサク軽くて女性にも人気「タレかつ丼」
カツ丼といえば全国的には、とんかつを卵でとじてご飯にのせたものを指しますが、新潟では揚げたてのとんかつを甘辛い醤油だれにくぐらせ、ご飯にのせた「タレかつ丼」も一般的。とんかつはごく薄く、2枚以上のっているのが特徴です。
「タレかつ丼」が誕生したのは昭和初期頃。北前船（江戸~明治時代に活動していた商船群）で栄え、洋食文化が早くから花開いていた港町で生まれました。
モダンな料理だったカツレツと、新潟伝統の発酵食文化から生まれた醤油を使ったたれ、県自慢のお米をミックスして提供したところ瞬く間に人気となり、今では新潟市民のソウルフードとして親しまれています。
がっつりした見た目とは裏腹に、食感は軽め。薄いので衣とお肉に一体感があり、サクッとクリスピーです。
少し甘めのたれがしっかり染みこんでいて、パクパクと食べ進められます。女性ファンが多いのも納得の食べ心地です。
2. 60年愛される、新潟市＆長岡市民のソウルフード「イタリアン」
「イタリアン」は、焼きそばに使用する蒸し中華麺を、野菜といっしょに炒めてソースで味付けし、トマトソースをかけた料理。新潟市から長岡市にかけてのエリアを中心に1960年代からお店で提供され、長年にわたって愛されているご当地グルメです。
考案したのは、新潟市内を中心に甘味喫茶チェーン「三日月」（現在の「みかづき」）を経営している三日月晴三さん。甘味喫茶で女性が食べられるオシャレな軽食をイメージして1960年から提供したところ、絶大な人気を得ました。
のちに社長同士が親友だったことから、長岡市を中心に展開していた甘味処「長岡饅頭本舗」（現在の「フレンド」）でも販売を開始。
「みかづき」は太めの麺にトマトソースをかけてフォークで食べる、「フレンド」は中細麺にミートソースをかけて割りばしで食べる、といった違いがあります。
やわらかめの太麺が濃度のあるトマトソースとよくからみ、ナポリタンのように親しみやすい味わい。トマト由来の酸味とフレッシュさのなかに、焼きそばソースの甘味とコクが合わさった、和洋折衷のおいしさです。
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3. 入手困難になるほどの人気!?「バスセンターのカレー」
新潟県民ばかりでなく、今や全国的に多くのファンがいる、通称「バスセンターのカレー」。「バスセンター」とは、JR新潟駅から徒歩7分ほどのところにある「万代シテイ バスセンタービル」のことです。
その1階の立ち食いそば店「万代そば」で、1973（昭和48）年のビル完成当時から提供されているオリジナルカレーは、多い日で1日800食から1,000食もの注文が入る超人気商品。
仕事で県外から訪れ、一度食べてやみつきになった多くのファンからの要望で、2009年にはレトルトカレー「バスセンターのカレー」が発売されました。
ちなみに、古くからいる調理人の経験と勘で作られていたため工場での再現がむずかしく、お店と同じ味にできるまで3年もかかったとか……。
新潟県民以外には「知る人ぞ知る」味だったこのカレーが全国的な人気になったのは、2017年2月、テレビ朝日系列のバラエティ番組『アメトーーク！』の「カレー大好き芸人」コーナーがきっかけ。
「昔食べていたなつかしいカレーの味そのまま」と絶賛されたことで、全国的にその名が知られました。さらにその翌月、ロックバンド・GLAYのメンバーが新潟のコンサートで「おいしい」と発言し、ファンクラブ会報誌で紹介されて人気がじわじわ拡大。
2018年6月、日本テレビ系列のバラエティ番組『秘密のケンミンSHOW』で取り上げられると、オンラインからの注文数がひと晩で3万個を記録したそうです。
「ネスパス」内の物産店「新潟食楽園」でも扱っており、関連商品の特設コーナーが設けられているほど。ですが、あまりの人気に入荷と同時に売り切れることが多く、いつもあるとは限らないのだとか。
レトルトの「バスセンターのカレー」を温めて、食べてみました。「万代そば」のカレーは量が多いことも特徴のひとつなので、レトルトも220gと、1.5人分のボリューム。
“ザ・日本のカレー”という感じの見た目とまろやかな味わいです。濃度が高く、カレーうどんのルーのようでもあります。でも、食べ進めていくと、あとからスパイシーさがだんだん立ってきて、最後まで主張。
「お店では、醤油やソースをかけて召しあがる通な常連さんもいるようです」（レトルトカレーを販売している「新潟交通商事」担当者）
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ご当地ラーメン、アイス「もも太郎」など、新潟にはたくさんのB級グルメが！
「ネスパス」内の物産店「新潟食楽園」では、上記3品以外にも、新潟で親しまれているフードを幅広く販売しています。
ラーメン
あまり知られていませんが、実は新潟県民は大のラーメン好き。2020年の総務省「家計調査」でも、新潟市が「カップ麺」の購入数量・金額ともに第一位となっています。
他県と違い、県内にさまざまな系統の名物ラーメンがあることも特色のひとつ。「燕三条系」と呼ばれる背脂煮干ラーメンや、長岡の生姜醤油ラーメン、三条カレーラーメンなど、バラエティ豊かです。
鶏の半身揚げ
鶏の半身にカレー粉と塩をまぶして揚げた「鶏の半身揚げ」も、新潟で絶大な人気を誇るB級グルメ。関連のスナック菓子がたくさんあります。
もも太郎
りんご果汁入りでいちご味のかき氷アイス「もも太郎」（70円）も必見。昭和20年代から愛され続けており、夏季限定品では毎年異なるフレーバーが登場しています。
柿の種
米どころというだけあって、米菓の種類も豊富。
特に「柿の種」は、大正時代に製造販売を開始した元祖である「浪花屋」や、全国的に知られている「亀田製菓」を中心に、B級グルメとコラボレーションしたものも含め、さまざまな種類が存在します。
個性豊かな新潟のB級グルメ
「落ち着いたら、ぜひ新潟に足をお運びいただき、お気に入りのご当地グルメを見つけていただけると嬉しいです」と齋藤さん。
紹介しきれないほど、さまざまな魅力がある新潟のB級グルメ。少しでも気になったら、お店やお取り寄せで食べてみて、いつか新潟で、本物のおいしさに浸ってみてください。
撮影（一部）／道岡直宏（macaroni 編集部）
店舗情報
店舗名：表参道・新潟館ネスパス
公式SNS：https://www.instagram.com/niigatakan.nespace/
公式SNS：https://twitter.com/Niigata_Nespace
電話番号：03-5771-7711
最寄駅：東京メトロ 千代田線・銀座線・半蔵門線「表参道駅」A2出口より徒歩1分JR山手線「原宿駅」表参道口より徒歩10分
郵便番号：150-0001
住所：東京都渋谷区神宮前4-11-7
市区町村：渋谷区
町域：神宮前4-11-7
営業時間：10:30~19:30 ※館内施設により異なる
定休日：なし
