春キャベツをモリモリ食べよう！あっちゅう間副菜3品
甘くてやわらかい春キャベツで作る！あっちゅう間副菜3品
皆さまこんにちは。
スーパーにはその見た目がちりめんのようでとてもかわいらしい春キャベツが並び、春も盛りです。今日はその春キャベツを使ったあっちゅう間副菜をご紹介しようと思います。春キャベツは甘くて葉がやわらかいのが特徴で、生でも加熱してもおいしいですよね。
1. 甘辛ダレでおいしい！甘辛キャベツ（調理時間：10分）
炒めたキャベツともゆでたキャベツともまた違うシャキシャキ食感！ 甘辛ダレと相まってキャベツがモリモリ食べられるいっぴんです。
材料（3人前）
・キャベツ……4枚（200g）
・サラダ油……大さじ1杯
A テンメンジャン……大さじ1/2杯
A トウバンジャン……小さじ1/4杯
A 砂糖……大さじ2/3杯
A 出汁しょうゆ……大さじ1/2杯
A 酢……大さじ1/2杯
A すり胡麻……大さじ1杯
A 炒り胡麻大さじ1杯
A 胡麻油……小さじ1/2杯
作り方
1. ボウルに食べやすい大きさに切ったキャベツを入れ、サラダ油を全体に回しかけ、ラップをして電子レンジ（600w）で3分加熱する
2. A の調味料を混ぜ合わせる
3. 器にキャベツを盛ってタレをかけたら完成
2. かつお香る♪ 春キャベツのおかかマヨ和え（調理時間：10分）
かつお節の旨味とマヨネーズがキャベツによく合いおいしいです。時間が経っても水が出にくいので、お弁当にもいいですよ。
材料（3人前）
・キャベツ……4枚（200g）
・塩……小さじ1/4杯
A かつお節（細かい物）……大さじ1杯
A マヨネーズ……大さじ1杯
A 出汁しょうゆ……小さじ1/2杯
A 炒り胡麻……大さじ1杯
A 胡麻油……少々
作り方
1. キャベツは千切りにして塩を全体にまぶして5分置く
2. キャベツの水分をしっかり搾る
3. ボウルにキャベツと A を入れて和えたら完成
3. 香ばしいキャベツとトロトロ卵が絶品！玉キャベ（調理時間：10分）
このお料理のポイントは、マーガリンでキャベツを香ばしく焼くことです。香ばしいキャベツとちくわがお好み焼きのおいしいところを食べているような感じで、トロトロ卵と相まって絶品のひと品です。
材料（3人前）
・キャベツ……4枚（200g）
・ちくわ……小2本
・卵……3個
・めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ1杯
・サラダ油……適量
・マーガリン……大さじ2杯 ※バターでも可
・お好みソース
・マヨネーズ
・紅しょうが
・青のり……各適量
作り方
1. キャベツは7~8mm幅の千切りに、ちくわは5mm厚さの斜め切りにする
2. 卵にめんつゆを加えてスクランブルエッグを作る
3. フライパンにマーガリンをひき、半分くらい溶けたらちくわを並べて、その上にキャベツを広げて入れ、強めの中火で3~5分焼き目がつくまで焼く
※蓋はせず混ぜない
4. お皿に焼いたキャベツとちくわを盛り付けて、スクランブルエッグをのせてソース、マヨネーズをかけ、青のりをふり、紅しょうがをのせて完成
さまざまな調理法で野菜をたくさん食べられる工夫を
いかがでしたか？
私は普段から、自分はもちろん家族にもなるべくたくさんの野菜を食べさせるべく、試行錯誤しています。今回のテーマ「キャベツ」は、生、炒める、ゆでる、電子レンジで加熱するなど、調理法によってまた違った味わいを楽しめる食材。時に野菜は、栄養をとるために無理をして食べがちですが「食事はおいしくたのしく！」の基本を忘れずにいたいですね。
春キャベツの副菜3品、ぜひ試してみてくださいね。
