進化を続けるヴィーガンパン。専門家おすすめの都内5店はココ！【東京】
ジワジワきてるヴィーガンパンブーム！販売するお店も増加
肉や魚、卵、乳製品を使用していないヴィーガンパンは、2021年のパントレンドと言われいます。ヴィーガン対応のパン屋さんも増えているんだとか。そこで本記事では、ヴィーガンのお店を2,600店舗以上開拓している室谷真由美さんにおすすめ店舗・商品を伺いました。
教えてくれる人
日本ヴィーガン協会、ビューティーフード協会 理事長 / 室谷真由美さん
ヴィーガンのお店を開拓し、2,600店舗以上を食べ歩きブログにて発信。飲食店プロデュースやメニュー監修などもおこない、ヴィーガンの専門家としてTV出演・雑誌などの取材多数。ビューティーフード協会を設立し、ヴィーガンやグルテンフリーの資格講座を開講している。ほかにもビューティーフード研究家や環境省アンバサダー、モデルとしても活躍。
室谷さんに聞く、最近のヴィーガンパン事情
おすすめ商品を教えてもらう前に、室谷さんにヴィーガンパンの傾向について教えていただきました。
室谷さん：
「元々日本ではヴィーガンパンは種類が少なく、バゲットや食パンなどシンプルなものが多かったんです。ここ最近になりますが2019~2020年にかけてヴィーガンパンの開発が進んで、いろいろな種類が手に入るようになりました。健康志向の高まりも背景にあると思います」
ヴィーガンじゃなくても食べていい？
SNSで見かける機会も増えて気になっていましたが、ヴィーガンではないのに食べるのってどうなんだろうという疑問も。流行ってるからという理由で食べるのもありですか？
室谷さん：
「単純に嬉しいです。おしゃれなお店も多いですし、普通にパン屋さんとして買いに行くのも全然ありだと思います。週1ヴィーガンという方法もあるので、興味があればゆるく始めてみるのもいいですよ。
その点、パンはヴィーガンフードのなかでも試しやすい価格で気軽に購入できるのがメリット。食べたらそのおいしさにハマってしまう方もたくさんいます♪」
そう聞いて安心しました！たしかにパンとして魅力的な商品が増えている気がします。それでは、おすすめの店舗・商品をご紹介していきましょう。
1. 世田谷代田「Universal Bakes and Cafe（ユニバーサル ベイクスアンドカフェ）」
小田急線沿いの世田谷代田に店を構えるUniversal Bakes and Cafe（ユニバーサル ベイクスアンドカフェ）。100％ヴィーガンのベーカリーで、店内には数席イートインスペースがあります。
室谷さん：
「ユニバーサル ベイクスアンドカフェは、2020年の5月22日にオープン。都内初のヴィーガン専門のパン屋です。パンの種類も豊富ですよ」
ヴィーガンクロワッサン
室谷さん：
「このクロワッサンはオーナーがフランスへ研究に行って、商品化に至ったこだわりの逸品。ヴィーガンのクロワッサンは、元々海外にしかなく、とても貴重なんです。表面はサクッ、中はしっとりとしています」
植物性のバターが使われており、おいしさの秘密はマカダミアクリームだそうです。人気商品なので早めに売り切れることもしばしば。
ただ、クロワッサンは事前に電話で予約が可能です！必ずゲットしたい方は取り置きがおすすめですよ。
店舗情報
店舗名：Universal Bakes and Cafe（ユニバーサル ベイクスアンドカフェ）
公式SNS：https://www.instagram.com/universalbakes_tokyo/
電話番号：03-6335-4972
最寄駅：小田急線世田谷代田駅から徒歩1分
郵便番号：155-0033
住所：東京都世田谷区代田5-9-15
市区町村：世田谷区
町域：代田5-9-15
営業時間：8:30~18:00
定休日：月曜・火曜
2. 都庁前 / 新宿「MORETHAN BAKERY（モアザンベーカリー）」
新宿エリアからアクセスできるホテル「The KNOT TOKYO Shinjyuku（ザ ノット東京新宿）」。「MORETHAN BAKERY（モアザンベーカリー）」はホテル内の1階にあります。
室谷さん：
「モアザンベーカリーは、普段は通常のパンを販売しており、パン自体がおいしいと評判だったので気になっていたお店でした。2020年9月27日に毎週日曜日だけヴィーガンベーカリーに変身するSUNDAYVEGAN（サンデーヴィーガン）が始まり、それから何回もリピートしています！」
コロッケタルタルソースサンド
室谷さん：
「サンデーヴィーガンは、先ほどご紹介したユニバーサル ベイクスアンドカフェとコラボしているイベントなんです。ただ、もちろん価格や味わいも異なります。
お気に入りはコロッケタルタルソースサンド。コロッケに入っているじゃがいもペーストがクリーミーで、タルタルはヴィーガンって感じさせない濃厚さ、バンズはやわらかくてふわふわなんです。すべてのバランスがすごい良くて、友人にもよく勧めています」
ホテルベーカリーが出すヴィーガンパンはどれも格別。並んでいることもあるみたいなので、早めに行ったり、お昼の時間帯を避けたりなどしてみてくださいね。
店舗情報
店舗名：MORETHAN BAKERY（モアザンベーカリー）
電話番号：03-6276-7635
最寄駅：都営大江戸線 都庁前駅から徒歩5分都営大江戸線 西新宿5丁目駅から徒歩5分JR新宿西口駅から徒歩13分京王新線 初台駅から徒歩10分
郵便番号：160-0023
住所：東京都新宿区西新宿4-31-1 1F
市区町村：新宿区
町域：西新宿4-31-1 1F
営業時間：ベーカリー 8:00~18:00
定休日：なし（SUNDAYVEGANは日曜のみ）
3. 代官山「はてな代官山」
代官山駅から少し歩いた先にある「はてな代官山」。完全ヴィーガンフードのお店です。遊び心溢れる店内が魅力的！
室谷さん：
「はてな代官山は素材をオーガニックにこだわっているのが特徴です。ヴィーガン、オーガニックと聞くと結構ヘルシーな料理をイメージしやすいですが、ここのコンセプトはなんとジャンクフード。ガッツリ系の料理がいただけます」
スイートチリマヨバーガー
室谷さん：
「なかでもおすすめは スイートチリマヨバーガー。てりやきのヴィーガンはたまにあるのですが、スイートチリは珍しいんです。大豆ミートのクオリティが高く、本物の鶏肉のような食べ応え。ソースが全体に絡んでジューシーな味わいが楽しめます」
ほかにも甘いドーナツバーガーや、フライドポテトなどかなりジャンクなヴィーガンフードがたくさんありますよ。
店舗情報
店舗名：はてな代官山
公式SNS：https://www.instagram.com/hatenadaikanyama/?hl=ja
電話番号：03-6416-4270
最寄駅：東急東横線 代官山駅から徒歩3分
郵便番号：150-0034
住所：東京都渋谷区代官山町10-3 代官山不動産 1F
市区町村：渋谷区
町域：代官山町10-3 代官山不動産 1F
定休日：月曜 ※日によって異なる場合があります
4. 中目黒「Bells（ベルズ）中目黒 HOTDOG＆SHAKE」
中目黒駅高架沿いの路地にある「Bells（ベルズ）中目黒 HOTDOG＆SHAKE」。ネオンサインと派手な店内がひと際目立ちます！ヴィーガンに対応しているメニューが豊富です。
室谷さん：
「イタリアンレストランの料理人をしていた方達が始めたホットドック専門店。ヴィーガンでもそうじゃなくも楽しめるお店です。食のスタイルが違う人同士でも行きやすいので、フラッと寄ってみてください♪」
ヴィーガンホットドック（オリジナルソース）/ パン：やわらかい、ソーセージ：太
室谷さん：
「ホットドックのソーセージはヴィーガンかチキンで選べます。見た目から迫力のあるヴィーガンソーセージはボリューミー。肉のようなジューシーさを感じられると思います！もちろんテイクアウトも可能です」
ソースも数種類あるので、ヴィーガン対応かどうかお店の方に聞いてみてくださいね。奇抜でおしゃれな店内は写真映えすること間違いなしです！
※写真のフライドポテトはヴィーガン対応ではありません
店舗情報
店舗名：Bells（ベルズ）中目黒 HOTDOG＆SHAKE
公式SNS：https://www.instagram.com/bells_nakameguro/?hl=ja
電話番号：03-5708-5746
最寄駅：東京メトロ日比谷線 中目黒駅から徒歩5分
郵便番号：153-0051
住所：東京都目黒区上目黒2-44-16 ホークパレス 1F
市区町村：目黒区
町域：上目黒2-44-16 ホークパレス 1F
営業時間：12:00~20:00 ※変動あり
定休日：2021年4月現在は土日祝のみ営業
5. 戸越銀座「グルテンフリー田んぼのパン工房 米魂（べいこん）」
戸越銀座商店街にある米魂（べいこん）は、100％グルテンフリーのパン生地を使用しているベーカリー。ヴィーガン対応のパンも販売されています。
室谷さん：
「米魂は元々通常のパンを販売していたのですが、2016年にグルテンフリーベーカリーとして商品を全面リニューアルしています。グルテンフリーへの取り組みを先駆けてやられているお店なんです」
米魂グルテンフリー食パン
室谷さん：
「おすすめは素材の良さをダイレクトに感じられるシンプルな食パン。ヴィーガン対応です。とにかく生地がモチモチ！米粉のやさしい甘みがあるので、何も付けなくてもおいしくいただけます。小麦グルテン、添加物、保存料、化学的増粘剤などを一切使用していない良質なパンですよ」
米魂グルテンフリー食パンは、冷凍で約3週間保存がきくそう。くっつきやすいので小分けか重ならないように冷凍するのがおすすめです！
店舗情報
店舗名：グルテンフリー田んぼのパン工房 米魂（べいこん）
電話番号：03-3787-4776
最寄駅：都営地下鉄浅草線 戸越駅から徒歩5分東急池上線 戸越銀座駅から徒歩7分
郵便番号：142-0041
住所：東京都品川区戸越2-6-3
市区町村：品川区
町域：戸越2-6-3
営業時間：10:00~20:00
定休日：木曜
今後も目が離せないヴィーガンパン
室谷さんがおすすめしてくれた商品を興味がてらすべて食べてみましたが、クオリティの高さに驚きました。これからもっと進化して、パンの種類やお店が増えると思うととても楽しみです♪
ご紹介した店舗はどこもテイクアウト可能なので、気軽に訪ねてみてはいかがでしょうか。
取材・文 / 内山 栞（macaroni編集部）
※ 記事の内容は、公開時点の情報です。記事公開後、メニュー内容や価格、店舗情報に変更がある場合があります。来店の際は、事前に店舗にご確認いただくようお願いします。
