温かいお茶が美味しい季節になりましたね。美味しいお茶を入れて、ホッと一息。和菓子でティータイムを楽しみませんか？

今回ご紹介するのは、断面がキレイでおもてなしにもピッタリのみかん大福。みかんを箱で買ったのはいいけれど、食べきれないという方にもおすすめのレシピです。
ご存知の通り、みかんはビタミンCが豊富。ビタミンCは美容にはもちろん、風邪の予防にも効果があると言われているので、この季節には嬉しい栄養素ですよね。

旬の甘いみかんを使って、ぜひ作ってみてください！

■まるごとみかん大福

調理時間　20分


レシピ制作：伊藤 けいこ



＜材料 2人分＞
みかん(小)　2個
白こしあん(市販)　140g
白玉粉　80g
グラニュー糖　60g
水　80ml
片栗粉　大さじ4

＜下準備＞
・みかんは皮をむき、白い筋をきれいに取り除いておく。


・白こしあんはキッチンペーパーで余分な水気を除き、2等分にしておく。

＜作り方＞
1、下ごしらえをしたみかんを、白こしあんで全体を包む。


2、小鍋に白玉粉、グラニュー糖を入れて混ぜ、水も少しずつ加え、ダマが残らないようにゴムベラと泡立て器でよく混ぜる。


3、中火にかけ、絶えずゴムベラで混ぜながら、全体に透明感が出てくるまでよく混ぜる。全体に均一なおもち状になったら火を止める。


4、バットに片栗粉大さじ1を振り、(3)のもち生地を流し入れ、残りの片栗粉大さじ1も振り入れる。


5、粗熱が取れたら、厚さ約7mmに均一になるように手で広げ、2等分する。


6、(1)のみかんを包み、閉じ目を下にして器に盛る。


コツ・ポイント　
カットした断面が華やかです。


箱買いしたみかんは、まず全部箱から出して、箱の底に新聞紙を敷いて下さい。あとは、風通しの良い冷暗所に保存すると日持ちするそうですよ。

(株式会社マミーゴー)