米国初のミシュラン三つ星寿司店「MASA」の日本人大将に迫るGIGAZINE（ギガジン）

米国初のミシュラン三つ星寿司店「MASA」の日本人大将に迫る

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 米国で初めてミシュラン三ツ星を獲得した寿司屋の大将に話を聞いている
  • 寿司文化を広めて洗練するため30年間寿司を作り続けてきた「MASA」の高山氏
  • 力とエネルギーを逃したくないため全ての料理はすぐにお客さんに出すという
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