クリームチーズってディップのベースとして買っても持て余しがち。豆腐やゴマなど和食材と合わせたら、なんと胡麻豆腐風のペーストに。パンにさっと塗るだけで栄養豊富な初秋の朝ごはんが作れます。しょっぱい系のゴマ豆腐【黒×黒 ペースト】は酒のつまみにもOKだし、【ゴールド×ハニー ペースト】はスイーツがわりにもなる。添えるパンは、少し酸味のある南ドイツ系サワーブレッドやブランパンが好相性。

さっと作れる朝食でパワーチャージ！

【黒×黒 ペースト】

材料（作りやすい1回量。カナッペ2〜3個分）
・クリームチーズ　大さじ1
・豆腐（絹）　大さじ1
・すり黒ゴマ　大さじ1
・塩昆布　大さじ1　※細かく刻む。
・太白ごま油（なければ、サラダ油）　2〜3滴

 作り方

1・器にクリームチーズと豆腐を入れて混ぜる。

クリームチーズ:豆腐＝１：１の割合だから簡単。

2・1にすり黒ゴマと塩昆布を入れてよく混ぜる。最後に太白ごま油を加えて混ぜる。

 【ゴールド＆ハニー ペースト】

材料（作りやすい1回量。カナッペ2〜3個分）
・クリームチーズ　大さじ1
・豆腐（絹）　大さじ1
・すり金ゴマ（すり白ゴマで代用可）　大さじ1　
・ハチミツ　大さじ1

作り方

1・器にクリームチーズと豆腐を入れて混ぜる。

2・1にすり金ゴマとハチミツを加えてよく混ぜる。

Point.

豆腐の水分を生かしたいので、水切りせずに使う。



■賢人のまとめ
よく知られているセサミンをはじめ、ビタミン類やミネラルなどが豊富に含まれるゴマ。抗酸化作用が高くアンチエイジング効果も期待されています。固い皮に包まれたままだと栄養素が体内に吸収されにくいので、皮を破いたすりゴマ（つきゴマ）のほうがベター。胡麻和えだけでなく、ペーストやスムージー、ドレッシングなどに積極的に使いましょう。

■プロフィール

時短レシピの賢人 はまだふくこ

 

料理ユニット「エフ アッシュbis」主催。美味しいもの探求家。

フリーランスのライターとして、飲食、ホテル、旅などのカテゴリで積極的に取材・執筆も行い、その経験も活かしながら、カフェ風アレンジ、時短レシピ、ホームパーティーメニューなど幅広いレシピ提案を行っている。