ひとくちに信州料理といっても様々な料理がある。しかしながら、素材から調味料に至るまで、信州で造られたもの、採れたものにこだわってほぼ全ての料理が作られているお店はあまりないだろう。松本駅の駅前に鎮座するこちらのお店、「卯屋（うさぎや）」は信州産にこだわってほぼ全ての料理を作っており、心からの信州のおもてなしをしていただけるお店なのだ。店内に入るとたくさんの日本酒が並んでいるが、まずは気持ちを落ち着