さまざまな美味しいお店がひしめく東京都杉並区荻窪。この街には全国の唐揚げ好きには、たまらないお店がある。そのお店の名前は「鳥よし」。荻窪駅南口からほど近い場所にひっそりとたたずむ。なぜこのお店が唐揚げ好きの心をつかんで離さないのか？それは鶏肉専門のお店だから、というだけではなく、その独特の揚げ油にこそ秘密がある。なんとこちらの揚げ油は、鶏をさばいた時に出る皮を集めてじっくりと低温で抽出した鶏油（チ