しょうゆの国内出荷量が75年ぶりの低水準となりました。日本醤油協会によりますと、2025年に国内で生産されたしょうゆの出荷量は、約67万キロリットルで、1950年以来75年ぶりに低い水準でした。ピークだった1973年の約129万4000キロリットルから半分程度まで落ち込みました。人口減少や和食中心だった食生活の多様化が進み、しょうゆ単体での国内消費が減っていることなどが背景です。