大根のような作物…。この作物の生産に情熱を注ぐ、長野市の男性を取材しました。きれいに盛り付けられた色鮮やかな和菓子。これ、鯛ではなく、“鯉焼き”です。 国宝・善光寺にほど近い、長野市東之門町で菓子店「藤田九衛門商店」を営む藤田治さん（51）。海のない信州では、鯛よりも鯉に親しみがあることから、この鯉焼きを看板商品にした店を2013年に始めました。そんな、藤田さんが目指している鯉焼きの姿というのが…。