米粉パンの課題に着目「コメトワ」 ボリュームや再現性を向上 熊本製粉食品新聞

米粉パンの課題に着目「コメトワ」 ボリュームや再現性を向上 熊本製粉

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

この記事の見出しと要約はライブドア社が開発したAIにより自動生成されたものです。実験的な機能のため、記事本文と併せてご確認ください。

  • 熊本製粉が7月から製パン用の新米粉「コメトワ」の販売を開始した
  • ボリューム・再現性・作業性という米粉パンの課題に着目して開発された
  • 翌日までやわらかさを保ちやすく廃棄ロス削減にも貢献できるとしている

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